然后在锅里刷一层食用油，加入适量清水，大火烧开，然后关火。没有沸腾的气泡后，倒入鸡蛋，盖上盖子焖1-2分钟，再开小火焖2分钟。是不是特别简单方便？加上这么简单的步骤做出来的荷包蛋就完全不一样了。
如何煮荷包蛋
1.煮荷包蛋时，水烧开后最好关火，因为开水很容易把鸡蛋打散。火太大的话直接变成蛋花。让水的余温让鸡蛋先凝固，然后在火上煮。其实借用勺子也是一样的原理，直接避免了开水和鸡蛋的接触。凝固后放入沸水中煮，这样就不会出现上述情况。
2.凝固后一般再煮三分钟就够了。时间长了，蛋黄容易变老，影响口感。如果喜欢用心吃鸡蛋，凝固后再煮一分钟即可。
3.也有朋友说，水烧开后，可以在锅里放几滴食用油，少许盐和白醋，然后用小火煮五分钟。这样也会有助于做荷包蛋，但是效果会差一些。这样会有很多碎鸡蛋，影响美观和食欲。
水煮荷包蛋的做法技巧
1.一定要在荷包蛋里放盐，再放进锅里。
很多朋友总喜欢把荷包蛋打开直接放进锅里。其实这种做法是不对的。正确的做法是在荷包蛋下锅之前，先在锅里放一勺盐，这样荷包蛋煮的时候，会有微量的盐渗进鸡蛋里，提高蛋清的面筋。这将增加煮荷包蛋的难度。每个人都应该记住这一点。
2.荷包蛋入锅后，一定要顺手把水搅拌一下。
很多朋友把荷包蛋放在锅里就不管了，等着它们自己成型。这样很容易让卵在水中自由流动，形成特别难看的形状。正确的做法是在荷包蛋入锅后用筷子轻轻搅动荷包蛋周围的清水，让清水形成漩涡包裹住鸡蛋，这样荷包蛋就会有完整、光滑、细腻的形状。大家也一定记得这一点。
3.不要煮鸡蛋。
很多朋友做荷包蛋。有一个误区，认为荷包蛋一定要水煮，这样荷包蛋容易成型。其实并不是。如果用开水烫，荷包蛋也会用开水烫。正确的做法是水烧开后关火，然后把荷包蛋放进锅里。这样荷包蛋就更难煮了。每个人都必须记住这一点。
4.煮荷包蛋不要离水面太远。
很多朋友担心打荷包蛋时热水会溅到手，所以把鸡蛋放在远离水的锅里。其实这是不对的，这样更容易让热水溅到手上。正确的做法是将鸡蛋轻轻敲开，然后尽可能靠近水放入锅中，这样荷包蛋更完整，热水也不太可能溅到手上。这是每个人都必须做好的事情。
5.荷包蛋入锅后不要动。
刚才说了，荷包蛋入锅后，用筷子轻轻搅动荷包蛋周围的水，但幅度不能太大。筷子一定不要碰到荷包蛋，否则荷包蛋会很脆，容易被筷子夹坏。这个大家也要记住。
6.做荷包蛋不要生火。
很多朋友以为荷包蛋定好样子就直接煮了。其实这种做法也是不对的，因为荷包蛋是外塑内嫩。如果用大火煮，很容易被煮爆，所以还是煮荷包蛋吧，小火煮3到5分钟。这个大家也要记住。
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