鸡蛋含有丰富的蛋白质，但是煮的时间不对很容易流失营养。咸蛋煮多久合适？咸蛋煮的时间和普通生鸡蛋差不多。如果是冷水，一般需要10-15分钟。如果是开水，煮8分钟就好了。咸蛋最好用开水烫。
煮咸鸡蛋的正确方法
材料：鸡蛋40个，腌制用盐适量，胡椒粉适量(可选)。
第一步。鸡蛋洗净，控水晾干。
第二步。腌蛋的大玻璃瓶洗干净晾干。
第三步。下一步是煮盐水。为了增加香味，放一把胡椒。不爱吃辣椒的可以不吃。
第四步。水开后加盐，加到饱和。
第五步。鸡蛋和玻璃瓶控制晾干后，将鸡蛋放入瓶中，待盐水冷却后倒出。
第六步。因为密度不对等，鸡蛋容易浮起来，所以上面铺了两层厨房纸。最后盖上盖子。
煮咸鸡蛋最正确的方法
1.简单方法：将两斤盐放入水中煮沸，放凉；将鸡蛋洗净，放入凉盐水中。记住，水要凉，否则鸡蛋会被煮熟。腌制一个月，直到鸡蛋晃动，就可以吃了。虽然没有咸鸭蛋的红心，但是好吃。
2.最快的方法：高压锅腌制咸蛋最快，只需3-4个小时就能腌制好！方法是：首先用冷开水和盐制成饱和盐溶液，将未受损的鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入鸡蛋内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。然后拿泵把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内迅速熟化，咸鸭蛋咸香清淡。
3.五香咸蛋：生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、白酒。在锅里放水(水量是让鸡蛋留在容器里)。水烧开后，放入八角、桂皮、花椒、香叶、茴香，小火煮15分钟；在水中加入盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火，冷却后倒入容器中。将生鸡蛋洗净晾干或风干，轻轻放入盛有水的容器中。
盐蛋怎么煮
将咸蛋洗净，放入水中煮熟。盐蛋煮之前要反复洗，会比较卫生。作为煮咸蛋的水，可以使用清水或热水。用热水煮咸蛋的时间更短，大概八分钟。用冷水煮咸蛋会比较久，大概要煮十五分钟。用热水煮咸蛋，蛋壳容易碎，需要注意操作方法。冷水煮咸蛋需要大火煮，小火煮。
锅里放凉水，水没过咸鸭蛋，关火5-6分钟，关火5分钟，然后开盖，咸鸭蛋熟了。
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