一般来说，鸡蛋7到8分钟就能煮熟。如果用高压锅煮鸡蛋，需要5到6分钟。煮鸡蛋时间过长，容易导致蛋白质变性凝固，影响消化吸收，部分营养成分流失。水煮蛋营养价值高，富含蛋白质和多种矿物质。早上吃一个鸡蛋，可以快速增加保胃的感觉，补充能量。一般一天一两个鸡蛋就能满足人体的蛋白质需求。
鸡蛋要煮多久才熟透
一般鸡蛋煮6到10分钟。如果时间短，鸡蛋不熟。时间长了，鸡蛋会变老。6分钟后，蛋清凝固，但蛋黄没有完全凝固，中央还有一颗流动的心。鸡蛋的营养成分可以得到最大程度的保留，但细菌可能不会被完全杀死。煮8分钟左右，蛋清熟了，蛋黄微微凝固，颜色金黄。虽然此时营养成分被破坏，但细菌可以控制在安全范围内，营养保持相对完整。煮10分钟，蛋黄里的蛋白质已经变性，吃起来会有点干，呛。
鸡蛋煮多久熟透
鸡蛋一般煮5-10分钟。煮鸡蛋前要洗干净，否则会脏的。放入水中煮至水开，再煮5分钟，蛋清大部分熟了，但蛋黄还没熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄已经部分成熟。这个时候就是我们常说的糖渗蛋；煮10分钟，蛋清和蛋黄都熟了，这个时候味道刚刚好。如果煮的时间过长，鸡蛋的营养成分会被破坏，味道也会变老。
水煮鸡蛋要煮多久熟透
水煮鸡丁是一道常见的菜。做法是将盐放入水中煮沸。水烧开后，用勺子把鸡蛋放在水里煮。如果蛋壳裂开了，可以加点醋把蛋白质凝固，防止流出。煮好后，立即放入冰水中，这样蛋壳很容易剥开。
蛋黄的凝固温度为68-71，蛋清的凝固温度在80以上。煮鸡蛋时，如果火太大，蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻碍热量继续传入蛋黄，影响凝固温度高的蛋黄凝固，使煮好的鸡蛋在蛋黄未熟的情况下变得清澈熟透。如果煮的时间过长，蛋白质会过度变性，鸡蛋会变得很硬，不好吃，影响消化吸收。
1.泡在水里。煮鸡蛋前，最好将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿。水一定不能泡鸡蛋，否则鸡蛋泡不到的地方蛋白质不容易凝固，影响消化。将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，以降低鸡蛋内的气压；放在冷水锅里煮，这样蛋壳就不容易破了。当然，这只是保持卵子完整的方法之一。
2.火力。如果煮蛋时用大火，容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火是最适合煮鸡蛋的方法。
3.时间。火力确定后，只要准确掌握鸡蛋的烹饪时间，鸡蛋的嫩度是可以随意控制的。比如煮软鸡蛋，再煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋。将水煮沸5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋。将水煮沸7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
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