卤菜，很多人喜欢吃一些牛肚、牛腰、牛肚，价格和营养价值都不一样。那么，牛肉百叶是牛的哪一部分呢？2017年牛肉百叶多少钱一斤？
00-1010牛百叶帘又名博白叶、博白叶，是牛的内脏之一，即牛胃中的第三瓣胃。牛的瓣膜胃呈叶状，作用是吸收水和发酵产生的酸。牛肉百叶帘有两种，靠饲料长大的是黑色，靠粮食作物长大的是黄色。牛肉百叶可以作为食材，一般用于火锅、油炸食品等。广东人喝茶时也把它当点心蒸着吃。新鲜的牛百叶一定要处理的酥脆可口。牛叶富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。
00-1010牛肉百叶每斤市场价在25-40元之间。牛百叶又称牛肚，营养丰富，风味独特。在中国的很多地方，都有用牛肚做的风味小吃。牛百叶在我国有着悠久的食用和食疗历史，《本草拾遗》103010中就有牛百叶的记载。
牛百叶是牛的哪个部位
牛百叶可以用来做夫妻肺片，也可以放在火锅里做热菜。炸牛肉威尼斯人很少见，一般都是凉拌加工。和香菜、辣油、芝麻搭配最合适。
00-1010随着天气越来越冷，很多人又开始相约吃火锅，牛肉百叶和牛肚算是火锅食材中的上品。也许你没有想到，一些看起来晶莹剔透，吃起来鲜爽的毛肚、牛肚，竟然是无良商家用化学药品“精心炮制”出来的，食用后对人体有害！
警方提醒，一般来说，双氧水浸泡过的水产品，吃起来变软，颜色变白，口感变脆；用烧碱制作的水产品，外表细嫩、肥美、洁白，入锅后容易缩水或化渣。所以，如果水性食物太白，体积太大，就要避免。购买时检查是否有刺激性气味；看看食物捏起来是不是容易碎。
威尼斯牛肉有很多种颜色。常见的食物有黑、黄、灰，肚子的颜色也不一样。黑色的吃酒糟，黄色的吃草。雪白的牛肉威尼斯人看起来漂亮干净，但实际上是漂白过的，无法购买。
按尺寸买百叶帘不要贪多。小嫩的话还得看百叶帘上的毛边。用行话来说，“草芽”和“草芽”应该是直立的。这是新鲜的肚子。
气味：市面上卖的牛肉百叶是白色的，添加了非法添加剂，吸水性和弹性很强，口感酥脆，还有一股淡淡的怪味。其他熟牛肉百叶制品很少有烫漂去除黑膜的过程，挑选时可以先闻一闻。
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