银杏的药用价值还是很大的,所以人们做汤的时候都喜欢放一两在里面。想把银杏放在汤里,配什么?做汤需要削白果吗?
00-1010 1.银杏鸭汤
材料:鸭子400克,银杏12个,陈皮1个,姜5克,葱和盐。
做法:白果用清水浸泡后,去内皮,鸭洗净切块,放入开水锅中,略焯去血水,捞出;将鸭肉放入锅中,加入姜片,小火煸炒出香味;注入适量热水,大火烧开,用勺子舀出浮在表面的油脂和泡沫;加入白果和陈皮,小火炖2小时至鸭肉酥烂,加盐调味后出锅。
2.白果乌鸡汤
材料:乌鸡1250克、白果(干)30克、姜20克、盐15克、味精2克。
做法:乌鸡宰杀去毛,洗净,水煮去血水;将白果去皮,用水彻底冲洗干净,然后不加盖放入沸水中煮,以利于白果中的有毒物质受热挥发;煮透后用冷水浸泡,将乌鸡、姜片放入开水锅中,用武火煮沸;将浮沫全部打匀后移至小火,保持水面微沸,待鸡肉七成熟。继续小火炖至鸡肉软无骨,再加盐和味精。
00-1010建议炮击。
银杏外种皮含有一些有毒成分,如白果酸、氢化白果酸、氢化白果酸、白果醇和白果醇等。食用后会对人体健康造成一定危害。所以用银杏炖汤的时候,一定要把它的壳去掉。
而且银杏里面的核心芽也是有毒的。如果在炖汤的时候能将银杏内部的核心芽去掉,会更有利于身体的健康。
00-1010银杏味甘,微甜,有生津止渴、清热的功效。与鸡肉一起炖,有滋补、消暑、健脾的作用。白果炖鸡还能润肺止咳。中医认为,白果入肺经,肾经有敛肺气、治肺哮的功效。对于咳嗽、发热、呼吸困难等患者,有很好的调理作用。白果炖鸡也是滋阴美容的佳品,能抗衰老,扩张毛细血管,促进血液循环,使皮肤、面部红润,延年益寿。
00-1010如果有新鲜的东西,最好用新鲜的。如果没有什么新鲜的,也可以用干银杏。平时可以多吃粗粮。面粉和大米一定要注意均衡饮食,一定要干净。喝牛奶,适当运动,按时休息,这样才能保持身材。
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