平时大家对青稞饭都很熟悉,都知道吃了青稞饭有很多好处。那么,在这里,我们需要了解一下青稞大米的功效和作用?青稞饭怎么吃?
00-1010青稞饭是以青稞种子为原料制成的一种米饭食品。青稞大米营养丰富,口味独特。经常食用可以滋补身体,预防三高。青稞米是一种膳食纤维含量很高的谷类食品。但膳食纤维进入人体后,很难被转化。能加快胃肠道的蠕动,使胃肠道内的有害物质吸附在其表面,随粪便排出。经常食用青稞米可以清肠排毒,还可以预防结肠癌。青稞米中含有天然葡聚糖,可以延缓血糖进入体内后的吸收,这样吃青稞米还可以增加饱腹感,减少身体对其他高糖食物的摄入。平时多吃青稞米,可以使血糖保持稳定状态,防止血糖升高。
00-1010 1.蒸饭:青稞米可以用来蒸饭。用青稞米蒸饭时,需要提前将它的头洗干净,用清水浸泡2-3个小时,然后准备适量的大米和青稞米,拌匀,放入电饭煲中,加入适量清水,接通电源,蒸。拿出来后,就可以和喜欢的菜一起吃了。
2.煮粥:青稞米特别适合煮粥,但是煮粥的时间比较长。用它煮粥之前,最好先用清水泡一下,再和其他食材一起煮。煮粥的时候可以搭配适量的红枣、桂圆、黑米、红豆,会让煮出来的青稞粥口感更好,营养价值更高。
3.做炒饭:青稞米特别适合做炒饭。用它做炒饭之前,需要用蒸锅蒸一下,然后准备适量的胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁和两个鸡蛋,把鸡蛋敲碎炒熟,然后在炒锅里放适量的食用油,炒葱花,在锅里炒青菜,然后放入蒸好的青稞饭,炒好后放入炒好的鸡蛋。
00-1010 1.肠胃不全的人。青稞大米也是一种杂粮,对于人的胃来说会比较难消化。所以肠胃功能紊乱的人不适合吃青稞饭,会增加胃的消化负担,引起腹痛、腹胀等不适。
2.贫血的人。青稞米中含有草酸和植物酸,能抑制人体对铁的吸收,而没有铁的抢救,容易发生缺铁性贫血。所以对于贫血的人来说,吃青稞米会加重贫血症状。
3.缺钙的人。青稞大米本身不含任何钙盐,其中的草酸会与人体钙离子结合形成草酸钙,降低人体可吸收的钙量。时间长了,草酸钙也会形成晶体,导致结石。
00-1010青稞米可以用来煮粥,做饭,酿酒。青稞可以用大米做米饭。青稞和大米是主食,可以一起吃。但是青稞不好煮,所以在煮饭之前,需要单独浸泡2个小时。泡好后可以和米饭一起蒸。煮熟的青稞,颗粒饱满,口感介于大麦和大米之间,相比Q弹有嚼劲。相比我们常见的大米和大麦,营养价值还是很丰富的。青稞的蛋白质含量远远超过普通米粉。最重要的是,普通米粉蛋白质中的氨基酸比例与人体相差很大,尤其是赖氨酸几乎为零。然而,对于人体来说,赖氨酸是非常重要的,尤其是对促进大脑发育和维持大脑健康,对儿童和老年人尤其有益。
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