牛蒡可以作为蔬菜和药用食物。目前日本种植的牛蒡品种最多，野生市场价格昂贵。那么，2017年牛蒡多少钱一斤？哪里可以买到牛蒡？
00-1010牛蒡，因为不同地区的价格不一样，牛蒡在这个地区比较丰富，它的价格在5块钱一斤左右，这个地区的价格并没有小幅上涨。在此基础上，还要看各地区的具体检查情况。10元的便宜一磅，30元的贵20-一磅。牛蒡茶是著名的保健茶饮料，价格也比较高，一般在100元30-1公斤左右。
3.精装：精装牛蒡茶不仅包装精美，制作工艺也与众不同。价格在250元左右一斤。
00-1010牛蒡是我国古老的药食同源的食品和蔬菜。明代李时珍称之为“切苗为菜，取根，煮之，露于果脯，播之以利人”。《本草纲目》详细介绍了其“疏通十二经脉，祛五脏邪气”；103010称之为“寿命长、体轻、抗老化”。宋代诗人苏颂曾这样描述牛蒡：“叶如芋头之长，但如葡萄核之褐，壳如栗子之小而多刺。”“如果根巨大，对人做蔬菜特别有利。”
世界著名的营养保健专家Al Mindel博士在他的著作《名医别录》中是这样描述的：“牛蒡的根深受全世界人民的喜爱，它是一种温和的营养草本植物，可以帮助身体保持良好的工作状态。牛蒡可以日常食用，没有任何副作用，而且可以恢复体内各系统的平衡。——日本人，世界上最长寿的民族，常年吃牛蒡根。”
因为牛蒡广受喜爱，所以一般来说，在正规药店或者市场都可以买到牛蒡。
目前牛蒡的主要品种多为日本品种，包括柳川理想、南方白肌、松内早生、山田早生、札幌长白、野川、白皮等。我国入药历史悠久，近几年才开始研究牛蒡的营养价值、食用价值和药理作用。
00-1010牛蒡炒肉丝：牛蒡10g，瘦肉150g，胡萝卜丝100g，调料适量。将牛蒡加水煎煮，得到汁液。猪肉洗净切丝，用牛蒡汁和淀粉调味。锅内植物油加热，下肉丝翻炒，再放入胡萝卜和调味品，翻炒至熟。能清热利咽，适用于风热感冒、咽喉肿痛等。
牛蒡根炖鸡：牛蒡根500克，母鸡1只，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切成厚片。将鸡宰杀，去毛、去内脏、去爪，洗净，用开水焯一下，捞出洗去血水。锅中放入适量清水，放入鸡肉烧开，放入料酒、精盐、味精、葱姜，炖至肉熟烂，放入牛蒡片，烧至入味，放入胡椒粉，出锅。能温中益气、祛风消肿，适用于体虚乏力、消渴浮肿、咽喉肿痛、咳嗽等症。
牛蒡炖：牛蒡根500克，猪肉250克，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切片。猪肉洗净，切块。锅内加入适量清水，放入猪肉烧开，放入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，放入牛蒡根片炖至入味，出锅。能祛风消肿、滋阴润燥，适用于头晕目眩、咽喉肿痛、阴虚咳嗽、消渴乏力、神疲乏力、腹泻等症。
牛蒡炖肥肠：牛蒡根500克，肥肠500克，调料适量。牛蒡根洗净，去皮，切片。猪大肠洗净数次，沸水锅焯一下，捞出，洗净，切段。锅中加入适量的水，放入猪的大肠中煮开。加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖至猪肠熟烂。加入牛蒡根切片，炖至熟透入味。它能润肠
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