我们很多人都吃过西红柿,都知道西红柿的营养价值很高,但是很多人不知道西红柿到底是水果还是蔬菜,那我们就来了解一下西红柿到底是水果还是蔬菜吧。你想要冰箱里的西红柿吗?
00-1010西红柿既是蔬菜又是水果。在中国,西红柿属于蔬菜。国际上认为番茄(tomato)既是水果又是蔬菜番茄,即番茄(学名:Lycopersicon esculentumMill。),属于茄科一年生或多年生草本植物。高0.6-2米,腺毛全粘,气味浓烈,茎易倒伏,羽状复叶或羽状深裂叶。番茄原产于南美洲,在中国的北方和南方广泛种植。番茄果实营养丰富,风味独特。可以生吃,煮熟,加工番茄酱,果汁或整个水果可以储存。
00-1010我们习惯把果蔬放在冰箱里保鲜,但其实有些果蔬并不适合放在冰箱里保鲜。然后,西红柿就是其中之一,不建议放冰箱。这是因为西红柿经过低温冷冻后,肉质会起泡、变软、腐烂,可能会出现剥落的现象。西红柿的表皮也可能有黑斑,煮得不熟,没有味道,严重的话会腐烂变质。在室温下保持番茄蒂向下,可以防止空气进入番茄,也可以防止番茄中的水分从蒂的疤痕处扩散,可以保持1周左右。将整个三分熟的西红柿放入塑料食品袋中,扎紧口,室温下置于阴凉处。并且每天打开袋子通风5分钟左右。如果塑料袋里有水,可以用毛巾擦干或者换成塑料袋。
00-1010番茄在常温下可以保存3到5天。如果西红柿放在冰箱里,可以保存一周左右。如果是青番茄,可以在20到30摄氏度下保存2到3周。西红柿可以放在冰箱里冷藏,但是正确的冷藏方法是放在保鲜袋里,把保鲜袋封好再放入冰箱,防止在冷藏过程中失水。西红柿的冷藏温度在2到4摄氏度之间,可以保存十天左右。如果番茄要放在冰箱里冷藏,最好是2到4摄氏度冷藏,这样可以保存10天左右。西红柿冷藏时会散发出一种特殊的气味,能使与之放在一起的蔬菜和水果变熟,所以西红柿要分开放置或用保鲜袋包装。
00-1010西红柿含有维生素C,具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用,保持皮肤白皙。吃西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病也有帮助。西红柿多汁,能利尿,也适合肾炎患者食用。每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,烟酸0.5毫克,维生素C 17毫克,可供给17千卡热量。
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