黄金芽属于安吉白茶吗?,黄金芽茶和安吉白茶的区别

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作为来自浙江的金芽和安吉白茶,可以说在茶界是很特别的。黄金芽属于安吉白茶吗?,黄金芽茶和安吉白茶的区别

这是因为金芽和安吉白茶属于茶叶品种变异产生的茶叶。安吉白茶,因树种白化,故名“白茶”,属于绿茶。金芽品种稀少、栽培难度大、管护成本高,被誉为“茶中大熊猫”。安吉白茶和金芽有什么区别?什么茶比较好喝?

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变异原因不同
安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶,二种茶树品种变异的原因不同,安吉白茶是低温敏感造成叶绿素缺失而白化,黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。
安吉白茶:安吉白茶属于低温敏感型白化品种,只有在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。

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黄金芽:黄金芽属于光照敏感型白化品种,阳光下全身金黄,遮荫下叶片却呈绿色。

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安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色;而黄金芽的性状稳定,春,夏,秋三季新梢均呈金黄色,宛如油菜花开,极具观赏性。
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叶脉叶底不同
安吉白茶与黄金芽,都是按照绿茶的加工工艺制作而成,所有干茶外形相似度很高,主要的区别就是在叶脉与叶底上。
安吉白茶:安吉白茶的主叶脉是绿色的,冲泡后叶脉更明显,安吉白茶的叶底,黄中带点绿色。

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黄金芽:黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色,整体颜色统一,不仔细看,是很难看出叶脉的,黄金芽的叶底,黄色比较明显。

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滋味口感不同
安吉白茶:安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香,冲泡后茶汤呈现偏黄色,茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量低,口感鲜爽,与黄金芽相比安吉白茶的滋味更加鲜爽一些。

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黄金芽:黄金芽的香气更加的柔和细腻,令人沁人心脾,口感更是冲人心底的芬芳,冲泡后茶汤呈现偏绿黄色,口感鲜爽,与安吉白茶比黄金芽的回甘要明显许多。

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内含物质不同
安吉白茶:安吉白茶的氨基酸含量为7~19%,也正是因其氨基酸含量多于其它茶类,所以才呈现出香高味鲜之感,因此被大家称为“鲜如鸡汤”。

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黄金芽:黄金芽氨基酸含量高达12%,其氨基酸含量略低于安吉白茶,因此在鲜爽度上略逊一筹。
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