荞麦面是我们都很熟悉的一种食物，大部分人在减肥的时候都会吃荞麦面。所以这里我们要知道荞麦面条真的能减肥吗？荞麦面条可以长期作为主食吗？
00-1010荞麦面条不能真正减肥。荞麦是一种全谷物食品，富含膳食纤维、淀粉、微量元素和必需氨基酸中的赖氨酸。除了营养全面外，还含有黄酮类物质，不仅营养全面，还具有一定的保健作用。适当食用有益健康，减肥时也可作为主食。但是不能夸大食物的药用功能，食物不等于药物，也没有科学证据证明荞麦面可以减肥，所以不能主要靠荞麦面，更不能放弃科学的减肥方法。一个科学的减肥计划或方法是健康的四大基石，也就是生活方式。包括合理营养，适量运动，戒烟限酒，休息好，心理平衡更重要。只有坚持，循序渐进，选择科学的方法，才能真正做到健康，达到良好的减肥效果。
00-1010荞麦面不能久吃。荞麦粉含有蛋白质、维生素E、可溶性膳食纤维、维生素D1、维生素B2等营养成分，适当食用可为人体补充营养。长期食用荞麦面条可能会导致消化不良、腹泻等症状，尤其是脾胃虚弱或消化功能较差的患者。长期食用可能会加重病情。荞麦面条中含有的草酸，长期食用后会在体内形成草酸钙，容易导致钙的流失，甚至导致骨质疏松。荞麦能为人体提供蛋白质、维生素E和维生素B。对于患有疱疹、丹毒、疮疡、坏疽的人，适当食用荞麦面条，可以有效解毒、敛疮。荞麦面条的吃法是做成馒头、面条、煎饼，当主食吃能发挥更大的作用。注意长期吃荞面会出现消化不良、腹泻等症状，尤其是脾胃虚寒、消化功能差的人。长期食用可能会加重病情。
00-1010荞麦面条的热量(以100克可食用部分计)为340卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的15%。经常吃荞麦不易引起肥胖，因为荞麦含有蛋白质，这是一种营养价值高、平衡性好的植物。这种蛋白质在体内不易转化为脂肪，因此不易引起肥胖，也是糖尿病人的最佳食物之一。此外，荞麦中所含的膳食纤维是人们常吃的主食面粉和大米的8倍之多，对预防便秘有很好的效果。经常食用有利于预防大肠癌和肥胖。
00-1010一般来说，水烧开后，放入荞面，盖上锅盖煮5分钟，荞面就熟了。面条的颜色变化表明面条完全煮熟了。荞麦面条比普通面条更耐煮，多用于凉拌。很少有人直接煮。一般都是煮3分钟左右再关火。在锅里炖2到3分钟就可以完全煮熟。荞麦面比普通面烂，不用担心煮过头。锅中倒入清水，大火烧开，放入荞面，再用中火煮8分钟左右，捞出，清水冷却，沥干放入盘中，与米醋、酱油、糖、盐、香菜调成汁，浇在面条上，搅拌均匀。夏天放冰箱半小时，味道更好。也可以根据自己的口味在面条中加入配菜，比如黄瓜丝或者焯水的豆芽，更有营养。
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