荞麦面是市面上很常见的面食。很多人都吃过荞麦面，荞麦面对我们的身体有好处。那么，我们需要知道荞麦面条的优缺点吗？荞麦面条是粗粮还是面粉加大米？
00-1010益处：荞麦中含有多种营养成分，如赖氨酸、铁、锰、锌等。除此之外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，多吃这些食物有助于促进排便。荞麦中含有烟酸，正是因为这种物质可以帮助提高人体的新陈代谢。当新陈代谢加快时，自然身体的抵抗力会逐渐增强。
缺点：长期过量食用荞麦，会影响消化。过量的纤维会导致急性症状，如肠梗阻和脱水。长期过量食用粗粮还会影响吸收，使人体缺乏许多基本营养元素。
00-1010其实荞麦粉是粗粮之一。它是用荞麦粉和水做成的，营养价值比较丰富。荞麦粉是陕北常见的主食。因为陕北土地不是很肥沃，箱底很难种小麦，所以有吃荞麦的习惯。荞麦含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质以及膳食纤维，因此荞麦粉是一种健康营养的食品。其实荞麦作为一种消炎的食物，可以抑制人体的炎症和人体的平衡代谢。作为偏粗粮的典型代表，如果部分糖尿病人血糖过高，更换一些米粉之类的东西可能对血糖的作用会更好，使血糖稍微低一点。
00-1010荞麦是碱性食物。含有钾、钠、钙、镁等矿物质的食物在体内的最终代谢产物往往是碱性的，如蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等。荞麦含有蛋白质、维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因为含有丰富的蛋白质和维生素，具有降血脂、保护视力、软化血管、降血糖的功效。同时荞麦可以杀菌消炎，有消炎食品的美称。食物的酸碱性与食物本身的pH值无关(有酸味的食物不一定是酸性食物)，主要是由食物经过消化、吸收、代谢后在人体内变成酸性或碱性物质来定义的。
00-1010准备芥末粉、全麦面粉、生姜作为调料。将所有面粉放入干净的碗中，加入一些盐和水，搅拌均匀，揉成面团。大约30分钟。当它表面光滑无疙瘩时，放入冰箱冷冻半小时左右。拿出来。分成等份，用压面机折叠，压成最薄，放在一边晾干，荞麦面就做好了。做菜很顺滑，很有营养。荞麦粉作为一种粗粮，富含多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、钾、铁、铜、烟酸、钙、钠等人体所需的营养物质，对我们的健康非常有益。
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