最近，人们对囤积蔬菜有些想法，但上海一名男子通过囤积蔬菜赚了几百万。发生了什么事？囤积是什么意思？
00-1010据《上海警民直通车》19日消息，近日，上海静安警方根据市场监督管理部门移交的相关线索，破获一起哄抬物价非法经营案。
经查，4月10日以来，犯罪嫌疑人高某(男，42岁)非法租用他人食品经营许可证在网络平台上开店，囤积大量蔬菜、鸡蛋、鸡鸭等食品，并大幅抬高价格对外销售。累计销售额达175万余元，非法获利150余万元。目前，犯罪嫌疑人高某因涉嫌非法经营罪已被静安警方采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。
警方警告：上海警方对利用疫情哄抬物价的违法犯罪行为始终“零容忍”，将会同有关部门继续严厉打击地狱付，切实维护市场经济秩序的安全稳定，维护市民的合法权益。
00-1010囤积是指提前储存大量可以囤积且不易变质的蔬菜，以防止因季节差异导致菜价上涨，成本增加。
作为山东省的北部，很多人都有储备秋菜过冬的习惯。秋季蔬菜大量上市时，储备不易腐烂的白菜、萝卜、土豆，准备过冬。在济南，屯秋菜作为一种生活习惯被人们延续下来。白菜、萝卜、土豆、大葱等蔬菜，价格便宜，易于保存，一直受到屯菜人的青睐。他们往往一次买几十甚至几百斤，整个冬天都不愁菜。
绿叶中有硝酸盐，时间长了会在空气中细菌的作用下逐渐转化为亚硝酸盐。蔬菜存放时间越长，亚硝酸盐含量会越多。亚硝酸盐含量高，一旦大量摄入，可能会对健康产生影响。建议将囤积的绿叶菜用保鲜袋包好，放入冰箱。注意不要靠近冰箱内壁，以免冻伤，存放时间不要超过3天。
00-1010一、主食
米粉常温下保质期6-12个月。只要不是存放在湿热的地方，存放条件都是正常的，可以延长到24个月。但是，米粉一旦发霉，就再也不能吃了。
二、干货
各种干货含有的成分不同，所以保质期也不一样。我们平时吃的最多的菌类，比如银耳、黑木耳和一些蘑菇，如果保存的好的话，可以吃两三年。像葡萄干和枸杞之类的东西至少可以保存一年到一年半。
第三，调味品和食用油
盐酱醋茶，这些调味品保质期都很长。买回来后，把调料放在阴凉干燥的地方，远离锅炉，避免阳光直射。注意密闭存放，比如醋瓶要拧紧，盐要盖好。通常食用油的保质期是18个月，但这是在包装未开封的前提下。所以买油的时候看生产日期很重要。越新鲜越好。食用油开封后应尽快食用，即使不食用，也至少每三个月更换一次。
四。蛋白质类
乳制品、鸡蛋和肉制品是蛋白质的最大来源，所以家里储备肉类是必要的。除了冰箱里的冻肉，比如腊肉、熏肉，蛋白质非常丰富，可以保存一年左右没有任何问题。乳制品很容易腐烂，几个小时内就会变质。鸡蛋没有固定的保质期。一般购买后3-5周内食用是没有问题的。通常情况下，鸡蛋的质量每周都会下降一个档次，但还是可以食用的。快大年三十了。想必家家户户都有腊肉，是一道好菜。就炒几个菜，一顿吃两碗饭。是不折不扣的“大米杀手”。
00-1010 1.四季豆；豆角；青豆
格力的表面有一层蜡
长豆角放久了会变硬，可以先用开水捞出，然后放在阴凉自然通风的地方。如果你想长期保存它们，你可以将加水的长豆角放入冰箱冷藏，最长可保存一个月。
3.冬瓜
未切开的冬瓜，只要放在自然通风阴凉的地方，就可以保存两个月左右。
4.胡萝卜
立即将胡萝卜存放在阴凉处，或者切下胡萝卜头，放入冰箱冷冻。众所周知，童鸣胡萝卜是一种比较耐贮藏的蔬果，即使发芽不腐烂也可以食用。
5.真菌
很多人喜欢用包装袋冷藏菌类。事实上，这种做法会造成真菌的水分释放。
放，类似几日后便的黏黏糊糊，可以用纸袋子储存，能避免菌类缺水变干霉变，也可以长期性储存。
6、马铃薯
在存储马铃薯的情况下，能够置放一个苹果在包装袋中，那样能抑止土豆发芽，关键是苹果能释放出一种叫丁二烯的汽体，有利于缓解马铃薯生长发育。