适当吃水果罐头对人体无害。水果罐头是一种依赖真实性的空封食品。可在无菌无氧状态下灭菌，不使用防腐剂，适量食用对人体无害。
其实水果罐头不仅对人体无害，还能补充一定的营养。
罐头食品加工过程中，应用巴氏杀菌时，蔬菜水果罐头的加工温度不会超过100。然而，我们日常家常菜的温度很容易超过200。因此，罐头的高温杀菌不会损失果蔬中的其他营养成分。
罐头不仅可以安全健康地保存食物，而且营养丰富，有些罐头甚至比家常菜更有营养。
肉类或海鱼罐头生产一般采用巴氏杀菌，加工温度一般不超过120，蔬菜水果罐头加工温度不超过100。据《内蒙古日报》介绍，这和家里的烹饪温度差不多，所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养物质可以保持完整。
水果罐头以不同的材料命名。一般水果罐头的原料都是水果，包括黄桃、苹果、荔枝、草莓、山楂。主要产品有黄桃罐头、草莓罐头和橙子罐头。
需要注意的是，虽然吃水果罐头没有坏处，但是水果罐头中含有大量的糖分，吃多了容易加速衰老。还会导致胆结石、骨质疏松等疾病。
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