人的身体就像是一台机器，比起年轻人，老年人更需要养生保健。每到逢年过年的时候，晚辈们习惯买一些保健品营养品给家中长辈，也有一些老人对市面上五花八门的保健品很痴迷，经常购买服用，保健品的作用就是通过食用来补充一些特定的营养元素，但如果小小告诉您，生活中有一些食物，其中某些特定的营养元素的含量就很高，吃了就能补，您还会去买保健品吗？下面小小就跟大家分享这9类食材。

01、维生素A——鸡肝，猪肝，蛋黄

一般情况下，正常饮食就可以满足维生素A的需求量，维生素A跟眼睛和皮肤状况有着密切关系，缺乏维生素A会导致夜盲症，眼干燥或慢性咽炎，这个时候可以多吃一些肝脏类食材和鸡蛋中的蛋黄，它们的维A含量丰富，可以缓解上述症状。

【香卤鸡肝】

食材：鸡肝，葱姜，料酒，卤包，生抽，老抽，食盐，冰糖。

做法：

1、鸡肝洗净后放入清水中浸泡1-2小时，然后冷水上锅，放入葱姜片和料酒，中火煮开。

2、另准备一口锅，放入卤包，生抽，老抽，冰糖和食盐，大火烧开。

3、将煮好的鸡肝放入新烧开的卤锅中，中小火煮10分钟后再转小火煮30分钟，最后关火浸泡1小时以上即可。

02、维生素B1——葵花籽，花生，黑芝麻

维生素B1的主要作用就是促进碳水和脂肪的代谢，维持正常的食欲和健康的精神状态，缺乏的话可能会引起食欲不振，体力下降，疲劳，代谢失调等，严重缺乏还会引起脚气病，这个时候可以多多食用葵花籽，花生和黑芝麻。

【黑芝麻红枣丸】

食材：红枣，黑芝麻，黑米面，糯米面，冰糖

做法：

1、黑芝麻炒熟后打碎备用，红枣洗净后切碎备用，冰糖用热水化开备用。

2、将黑芝麻，红枣碎，糯米粉和黑米粉一同倒入盆中，加入冰糖水揉成面团。

3、分成小面剂搓成丸子状，上锅大火蒸制10分钟即可。

03、维生素B2——蘑菇，猪肝，猪腰

维生素B2是一种黄色的营养素，它参与了细胞的生长代谢，可以促进生长发育，强化肝功能等作用，缺乏的话会引起口角炎，皮肤的脂溢性皮炎等等。蘑菇和猪肝中含有丰富的维生素B2，小孩和老人要多吃。

【蘑菇炒鸡蛋】

食材：蘑菇，鸡蛋，香葱，生抽，蚝油，老抽，食盐。

做法：

1、蘑菇洗净撕成小朵，香葱洗净切碎，鸡蛋打散放入油锅炒熟后备用。

2、热油爆香葱花，倒入蘑菇炒制变软，然后加入调料翻炒均匀。

3、最后加入炒熟的鸡蛋块，翻拌均匀即可出锅。

04、维生素C——鲜枣，萝卜缨，荠菜

维生素C比较常见，新鲜的蔬菜水果中都含有的营养素，它是一种水溶性维生素，可以促进牙齿和骨骼的生长，改善铁，钙和叶酸的利用，增强身体免疫力，如果缺乏容易引起牙龈出血牙齿松动，骨骼畸形，伤口难以愈合的情况。像鲜枣，萝卜缨和荠菜中所含的维生素C较为丰富。

【凉拌萝卜缨】

食材：萝卜缨，葱姜蒜，辣椒面，酱油，食盐。

做法：

1、将萝卜缨去根洗净，放入沸水中焯烫变软后过凉水备用。

2、葱姜蒜剁碎，放入适量干辣椒和辣椒粉，淋入热油爆香，再加入少许酱油和食盐调味。

3、将做好的蒜蓉酱淋在焯好的萝卜缨上，拌匀即可食用。

05、钙元素——奶制品，豆制品，绿叶菜

身体中99%的钙元素都用于我们的骨骼和牙齿生长，如果缺失会导致肌肉抽筋痉挛，精神紧张，关节痛，失眠等症状，钙元素的来源常见于乳制品，豆制品，新鲜的绿叶菜等等。

【鹌鹑蛋炖豆腐】

食材：鹌鹑蛋，豆腐，葱蒜，生抽，老抽，蚝油，淀粉，食盐。

做法：

1、豆腐洗净切块放入油锅中煎至两面金黄取出备用，葱蒜切碎，鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用。

2、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，食盐和淀粉，加入少许清水搅匀。

3、热油爆香葱蒜末，放入豆腐和鹌鹑蛋，再倒入料汁中火炖煮，收汁后撒入葱花即可。

06、铁元素——鸭血，肝，红肉

铁元素是身体中非常重要的营养元素，它可以合成血红蛋白和肌红蛋白，构成人体必需的酶，参与体内能量的代谢，并与免疫功能有关，如果缺乏会导致贫血，营养不良等情况。铁元素常见于动物血，动物肝脏，猪牛羊肉中的红肉中。

【鸭血炒韭菜】

食材：鸭血，韭菜，葱姜蒜，豆豉，食盐，老抽，料酒，蚝油。

做法：

1、鸭血洗净切块，韭菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2、油热后倒入葱姜蒜末，豆豉炒出香味，下入鸭血，淋入料酒，老抽，蚝油和食盐，炒出香味。

3、最后下入韭菜段炒制成熟即可出锅。

07、钾元素——口蘑，紫菜，银耳

钾元素在人体中的含量不高，但却是身体中不可缺少的常量元素，它维持着神经系统和肌肉的正常功能，一旦缺钾，会出现肌肉无力，浮肿，低血糖等症状。

【紫菜蛋饼】

食材：紫菜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，葱，食盐。

做法：

1、紫菜清水中泡发后切碎，胡萝卜洗净切碎，小葱洗净切碎。

2、将所有食材放入盆中，加入鸡蛋，食盐和少许面粉搅拌成面糊。

3、平底锅倒油，放入调好的紫菜鸡蛋糊摊成小圆饼，煎至两面金黄即可。

08、碘元素——海带，裙带菜，紫菜

碘元素主要参与合成甲状腺激素，这种激素在调节代谢和生长发育中发挥着重要作用，成年人缺碘会导致甲状腺肿大，胎儿或新生儿缺碘会导致呆小症，发育不良，智力下降等。

【凉拌海带丝】

食材：海带，大蒜，线椒，泡椒，生抽，醋，盐，糖，辣椒油。

做法：

1、干海带泡发后切丝，放入热水中煮10分钟后过凉水备用，大蒜，泡椒和线椒切碎备用。

2、锅中倒入适量油，油热后加入蒜末，泡椒和线椒碎炒香后盛出，再加入生抽，醋，盐，糖和辣椒油拌匀。

3、将调好的料汁淋在海带丝上拌匀即可。

09、膳食纤维——魔芋，大麦，荞麦

膳食纤维也属于碳水化合物，近几年被减肥健身人士所追捧，被称为”肠道卫士“。膳食纤维有利于控制血糖，降低胆固醇，增强肠道功能，平时经常食用还能控制肥胖，起到减肥的作用。

【魔芋结炒黄瓜】

食材：魔芋结，黄瓜，大蒜，黑胡椒，蚝油，生抽。

做法：

1、黄瓜洗净切片，魔芋洗净焯水，大蒜切末。

2、热油爆香蒜末，放入黄瓜和魔芋结翻炒。

3、加入生抽，蚝油，食盐和少许黑胡椒粉，翻拌均匀即可。