咖喱可以不用肉煮。咖喱是一种由各种香料制成的调味汁，在印度菜、泰国菜和日本菜中非常常见。它通常与肉和米饭一起吃，但也可以与蘑菇、洋葱、胡萝卜和其他蔬菜一起烹饪。
咖喱、胡萝卜、洋葱、青菜和米饭都可以做成咖喱饭。你可以把香米洗干净，用咖喱粉泡在水里，上色，蒸熟备用。胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放适量油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、青菜，翻炒，然后放入米饭，加盐，用味精翻炒一会。
咖喱主要由姜黄粉、川椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽子组成，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。
咖喱不仅好吃，而且健康。根据加拿大的一项新研究，咖喱中含有的姜黄素可以保护心脏，预防心力衰竭。对于心脏病患者，库里的姜黄素可以预防和逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
咖喱还有暖身健脾、暖胃开胃的作用。还能帮助人们减少餐后胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，有助于预防肥胖。你可以从每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品中受益。
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