微波炉热牛奶会破坏营养吗?
一个
短期加热不会。相反,长时间加热会导致牛奶中的营养成分流失。
其实用微波炉加热牛奶,和平时用奶锅加气加热牛奶差不多。目的是把它加热到合适的温度就可以喝了。但是用微波炉加热牛奶比较快,而且由于时间控制不好,很容易使牛奶过热,导致沉淀物的出现,影响乳制品的质量,以及一些耐热的营养成分的损失,比如维生素c,但是只要控制好加热时间,用微波炉加热牛奶不会破坏营养,而且还很方便快捷。
为什么微波炉不能加热牛奶?
2
1.牛奶盒的材料问题
一般微波炉可以加热牛奶,但是牛奶盒不能直接放在微波炉里加热,因为牛奶盒的内层是锡纸,是金属做的。微波加热速度慢,容易产生火花。所以一般加热牛奶都需要倒入可以用微波炉加热的容器中,然后加热。
2.过热的问题。
微波炉的加热时间取决于材料和用量。比如牛奶,主要是水,加热速度很快,一般不超过1分钟。如果过热,不仅会降低牛奶的口感,还会损失一些营养成分,降低其食用价值。
3.奶瓶的问题是
有些玻璃奶瓶不适合加热,因为不耐高温,瓶颈窄。过热容易引起压力膨胀,导致爆炸。
微波炉加热牛奶用什么杯子?
三
可以用微波炉加热的玻璃和陶瓷杯。
不宜用微波炉加热塑料容器,特别是普通塑料会释放有毒物质,污染食品,危害人体健康;不要放铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,否则微波炉加热时会产生电火花,反射微波,不仅损坏炉体,还不能加热食物。
只能放置耐高温的玻璃杯和陶瓷杯,但不允许密闭加热牛奶,否则加热时产生的热量不容易散发,容器内压力过高,容易导致爆炸事故。
微波炉加热牛奶几分钟的火力是多少?
四
与奶的温度和量有关,一般1分钟左右。
比如从冰箱里拿出来的牛奶,容量200-250ml,可以用微波炉用中火加热一分半钟。切记不要过热,避免煮沸。温度过高会影响或破坏牛奶的成分和质量。
如果牛奶常温保存,放入微波炉短时间加热,中火只需30秒。小心不要把牛奶灌得太满。离杯口2-3厘米为宜。火候好之后,搅拌至加热均匀后再饮用,避免因火候不同而烫伤口腔。
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