随着生活水平的提高，人们的钱包变得越来越鼓。解决了温饱问题后，他们开始注重健康，走上了养生之路。平时，我经常吃一些营养丰富的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鱼。月薪5000以上的人会考虑买一些海参、鲍鱼、燕窝等高档补品。在山东胶东，很多人冬天买两三斤海参，给父母做“冬补”，让老人安全健康地过冬。
海参营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素和各种必需氨基酸、脂肪酸及各种营养素。海参中含有的脂肪酸对增强人体抗病能力和人脑功能非常有益。海参虽然营养丰富，但不容易储存。我们在市场上买的海参一般都是经过加工的干海参。它们被买回家后，需要浸泡后才能吃。很多人想吃海参，但是因为泡不到而放弃。其实浸泡它们的方法很简单！下面和大家分享一下海边老渔民总结的泡海参的方法！
【浸泡海参的做法】
第一步：将买回家的干海参放入无水无油的锅中，加入适量纯净水，轻轻刷洗干净海参表面的浮灰。
第二步：将海参放入锅中，加入适量纯净水，水不宜高于海参10厘米，然后将锅放入冰箱的保鲜层(冰箱的最佳温度为3-5度)。第一泡需要2天2夜，期间需要换水4次，每8-12小时一次。注意：发泡过程中，水中不应有杂质。
第三步：浸泡2天2夜，海参会长到原来干海参的2.5-3倍大。接下来我们来处理海参，沿着海参肚子上的小开口上下切开。海参的一端有一个突出的部分，里面是白色的。这是海参的沙嘴。需要拆下沙嘴，用纯水清洗海参。
第四步：切好海参后，可以看到海参肚子里有白色的筋。需要注意的是，这个白筋也有很高的营养价值，不要扯下来扔掉。这个白筋要用剪刀剪成三段，有利于海参的泡发。
第五步：取一个保温性较好的无水无油的大锅，将海参放入大锅内，然后加入足够的纯净水至水在海参上方不到10厘米处，盖上锅盖，大火煮开，再小火煮30-40分钟即可将海参煮熟。(用筷子夹住中间的海参，海参两头自然下垂，证明海参已经熟了。海参煮好后不要拿出来，放在锅里炖，让它自然冷却。
第六步：将冷却后的海参放入锅中，加入足够的纯净水，继续浸泡2天2夜，期间换水4次，每8-12小时换一次。(可以在冰箱里冷冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块。低温有助于海参发泡。)
第七步：低温浸泡4天4夜后，换纯净水8次，将海参浸泡至原来大小的3倍。最后，浸泡后的海参单独用保鲜膜或海参袋包装，放入冰箱冷冻保存。
每次吃饭，提前一晚拿出一个放在冰箱的保鲜层。第二天早上，切成小块，放入小米粥或拌汤面中直接食用。
泡海参的三个要点：
1.浸泡海参时，使用的所有容器不得含油，手部必须无油(包括女士化妆品)。在浸泡海参的过程中，如果接触到油污，海参会自行溶解。
2.用冰水浸泡海参，可以最大限度的保留海参的营养。
3.泡煮海参所用的水必须是纯净水，最好不要用自来水浸泡。水越好
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