荠菜老了怎么吃？
一个
荠菜是一种非常新鲜美味的野菜，尤其是刚长出来的嫩荠菜，是最好吃的时候。如果这个时候不挖，荠菜继续长就会开花。这朵盛开的荠菜说明它老了。虽然老荠菜含有大量的粗纤维，不适合做饺子或者油炸食品，但是老荠菜还是可以吃的。
荠菜变黄了还能吃吗？
2
不推荐。
荠菜是一种绿色主要来源于叶绿素的草本植物。高温环境下叶绿素被破坏，细胞内的活性物质失去活性，从而失去对蔬菜的保护作用。在空气中时间长了，黄色的荠菜容易出现黄叶。这种黄色荠菜不仅营养价值低，而且会产生亚硝酸盐等有害物质，吃了对身体有害。所以建议荠菜要
荠菜如何长期保存？
三
建议晾干保存。
荠菜焯水在冰箱里最多只能保存3个月，荠菜如果晒干可以保存很久。具体方法如下：
1.把荠菜的老叶老茎挑出来，保留根部，把好的荠菜洗干净，控制水分。
2.将水倒入锅中烧开，然后加入适量的盐，将荠菜倒入开水中焯半分钟左右。
3.荠菜泡深后，用凉水出锅，然后等荠菜完全凉透，再控制干菜表面的水分。
4.荠菜放在阳光下暴晒2天左右，放入密封的玻璃罐中，存放于阴凉干燥处。
荠菜不能和什么一起吃？
四
山楂。
荠菜含有荠菜酸，可以止血。如果和活血化瘀的山楂一起食用，可能会造成气血破裂的现象。同时，荠菜不宜与抗凝血药物同用，否则会降低药物原有的疗效。另外，荠菜是富含草酸的食物。吃之前，通常要焯水去涩。建议不要与其他富含草酸的食物同食。
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