荠菜老了怎么吃?
一个
荠菜是一种非常新鲜美味的野菜,尤其是刚长出来的嫩荠菜,是最好吃的时候。如果这个时候不挖,荠菜继续长就会开花。这朵盛开的荠菜说明它老了。虽然老荠菜含有大量的粗纤维,不适合做饺子或者油炸食品,但是老荠菜还是可以吃的。
荠菜变黄了还能吃吗?
2
不推荐。
荠菜是一种绿色主要来源于叶绿素的草本植物。高温环境下叶绿素被破坏,细胞内的活性物质失去活性,从而失去对蔬菜的保护作用。在空气中时间长了,黄色的荠菜容易出现黄叶。这种黄色荠菜不仅营养价值低,而且会产生亚硝酸盐等有害物质,吃了对身体有害。所以建议荠菜要
荠菜如何长期保存?
三
建议晾干保存。
荠菜焯水在冰箱里最多只能保存3个月,荠菜如果晒干可以保存很久。具体方法如下:
1.把荠菜的老叶老茎挑出来,保留根部,把好的荠菜洗干净,控制水分。
2.将水倒入锅中烧开,然后加入适量的盐,将荠菜倒入开水中焯半分钟左右。
3.荠菜泡深后,用凉水出锅,然后等荠菜完全凉透,再控制干菜表面的水分。
4.荠菜放在阳光下暴晒2天左右,放入密封的玻璃罐中,存放于阴凉干燥处。
荠菜不能和什么一起吃?
四
山楂。
荠菜含有荠菜酸,可以止血。如果和活血化瘀的山楂一起食用,可能会造成气血破裂的现象。同时,荠菜不宜与抗凝血药物同用,否则会降低药物原有的疗效。另外,荠菜是富含草酸的食物。吃之前,通常要焯水去涩。建议不要与其他富含草酸的食物同食。
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