荠菜可以生吃吗？
一个
可以，但是不推荐。
荠菜是十字花科荠菜属一年生或二年生草本植物，一般生长在山坡、田野、路旁。它是野生的，偶尔被栽培。这种植物的茎和叶可以用作蔬菜或药物。虽然食材不含任何有毒有害成分，洗干净后生吃不会伤害身体，但荠菜含草酸较多，生吃可能会有苦味。
荠菜能开花吃吗？
2
我还能吃。
三月刚长出来的新鲜荠菜，是挖的最好时机。之后荠菜长大了会开花，开花的荠菜说明老了。这样的荠菜虽然含有大量粗纤维，口感不如嫩荠菜，适合做饺子，但盛开的荠菜还是可以做干菜、蒸菜、炖菜等。
荠菜谁不能吃？
三
过敏人群
荠菜含有一定的光敏物质，食用后会增加人体皮肤对紫外线的敏感度，进而导致光敏的风险。因此，有光敏或过敏体质的人最好不要吃荠菜，以免诱发光敏或加重光敏。
腹泻人群
荠菜所含的粗纤维能增强肠道蠕动，帮助排便，加快自身新陈代谢，对高血压、冠心病、肥胖症也有防治作用。但对于便溏腹泻的人来说，可能是荠菜吃后肠子太滑，会导致腹泻加重。
荠菜一定要焯水才能吃吗？
四
你最好在吃之前把它焯一下。
有些蔬菜会含有较多的草酸。当食物中含有较多的草酸时，会使食物发涩。但大部分草酸可以通过热烫溶于水，从而减少蔬菜的涩味。菠菜等常见蔬菜含草酸较多，荠菜也含部分草酸。所以建议荠菜要焯水后食用。
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