荠菜嘌呤高吗？
一个
不高。
嘌呤主要存在于一些常见动物的内脏中，如鸡鸭鱼的肝脏。另外，水产品和豆类中嘌呤的含量相对较高，一般可分为高、中、低三个等级。青菜、瓜类等蔬菜，以及各种干鲜果品，多为低嘌呤食物。荠菜的嘌呤含量约为23.5mg/100g，不高。所以痛风患者可以治疗。
荠菜谁能吃，谁不能吃？
2
荠菜主要生长在山坡、田野、路边等。而且里面没有有毒有害物质。大部分人都可以吃，但建议以下人群谨慎食用：
过敏人群
荠菜中含有的光敏物质会增加人体皮肤对紫外线的敏感度，从而增加对光敏感的可能性。因此，有光敏或过敏体质的人最好不要吃荠菜，以免诱发光敏或加重过敏。
腹泻人群
荠菜中所含的粗纤维，食用后可增强肠道蠕动，帮助排便，从而加速新陈代谢，具有防治高血压、冠心病、肥胖症的功效。但对于便溏腹泻的人来说，由于肠道较滑，进食后腹泻程度可能会加重。
荠菜吃之前需要焯水吗？
三
推荐烫发。
有些蔬菜含有一定的草酸。菠菜等常见蔬菜含草酸较多。当食物中含有较多的草酸时，会使食物有一定的涩味。通过热烫，可以将大部分草酸溶于水中，使蔬菜口感更好。荠菜里也有一些草酸。所以溺水后建议吃荠菜。
荠菜不焯水有关系吗？
四
做饭影响不大。
炖荠菜主要用于去除食物中的草酸以减少涩味，同时也有去除蔬菜表面农药残留的作用。荠菜如果不水煮，高温煮后可以放心食用。但需要注意的是，这样的荠菜不宜过量食用，以免对身体造成伤害，所以建议之前食用荠菜。
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