荠菜冷冻一年还能吃吗？
一个
不推荐。
荠菜如果放在冰箱里冷冻一年，由于存放时间长，营养会逐渐流失，口感也会大打折扣。即使储存，也可能滋生细菌，导致食物变质，食用后会出现腹痛、腹泻等不适。所以一般荠菜泡水冷冻不超过3个月，对其营养价值和食用价值基本没有影响。
荠菜能在冰箱里放多久？
2
分别讨论情况。
新鲜的荠菜含有一定的水分，泡水后容易加速腐烂。所以只要把表面的烂叶、老叶去掉，直接晾干，放入保鲜袋，放入冰箱保存即可。一般荠菜放冰箱可以保存一周左右。但荠菜如果用清水浸泡后再放入冰柜保存，保存时间会相对延长。
荠菜可以晒干保存吗？
三
当然可以。
虽然荠菜晒干后会损失一些微量元素，口感会有很大变化，但其他变化并不显著。同时，荠菜晒干后可以保存更久。具体方法如下：
1.把荠菜的老叶老茎挑出来，保留根部，把选好的荠菜反复洗，控制含水量。
2.锅里的水烧开后，加入适量的盐，然后将荠菜倒入开水中焯半分钟左右。
3.荠菜颜色变深时，从锅里取出放入冷水中，然后等荠菜完全凉透后，再控制食物表面的水分。
4.荠菜在阳光下暴晒2天左右，然后放入密封的玻璃罐中，存放在阴凉干燥处。
荠菜苦了能吃吗？
四
看情况。
因为荠菜含草酸高，不烫直接吃会很苦，所以荠菜可以少量食用。但如果荠菜因长期存放或保存不当而发苦，细菌滋生，这样的荠菜是不能继续食用的。如果不小心吃了，可能会引起肠胃菌群失调、腹痛、腹泻等不适。
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