#我的花式生活#九月可以说是一年中食材最丰富的季节。市场上不仅有各种时令果蔬，随着休渔期的结束，各种被大海捕捞的海鲜也开始占领各大海鲜市场。可以说，9月是早期采用者的季节。

随着9月1日黄渤海休渔期的结束，新年四大海域休渔期已经结束。随着渔船的逐渐回归，海鲜市场迎来了旺季。

这8种海鲜在9月份的海鲜市场都有售。不仅便宜好吃，关键是到现在还不能养殖，别忘了买了试试。

花盖蟹

花盖蟹是北方沿海非常常见的一种海蟹。它的大小一般不会太大。蟹壳黄棕色，布满不规则斑点。它看起来像一朵花，所以被称为“花盖蟹”。

虽然花盖蟹没有梭子蟹那么大，肉也没有梭子蟹那么多，但是花盖蟹的鲜味是梭子蟹无法比拟的，尤其是花盖蟹几乎不需要去采摘和催肥每一个“顶盖”。

推荐吃法——【蒸花蟹】。

将铺满花的螃蟹清洗干净，在蒸锅里的水中加入一些黄酒，将铺满花的螃蟹放入蒸锅中，在上面撒上一些姜片，用大火蒸熟铺满花的螃蟹，然后取出来享用。

带鱼

毛鱼是我国“四大经济海鱼”之一。带鱼的产量极大，在中国差不多四海里的地方都有生产。其中，最著名的带鱼是舟山群岛和渤海湾的带鱼。

带鱼大部分生活在50米深以下的海底，所以带鱼无论是网捕还是捕捞，基本上都是随着水压的变化从海底被拉出来后死亡。所以市场上根本就没有卖的新鲜带鱼，养殖成本太高也无法养殖带鱼。

推荐吃法——【红烧带鱼】。

新鲜带鱼去内脏切成菱形块，菱形块上换花刀。锅中放油，将带鱼放入锅中煎至两面金黄捞出；留锅底炸葱、姜、蒜，料酒、酱油后加汤，炸好的带鱼放入锅中，大火烧开后转小火，加少许白糖提鲜，淋上一些老色，盖上盖子炖至汤汁浓稠，然后加盐、胡椒粉调味，大火收浓汤后取出。

灯笼红虾

灯笼红虾又叫“蚝虾”，一般个头小，枪短，壳硬。但是灯笼红虾的美味在海虾中特别新鲜，海边人大量上市时喜欢买烤虾冷冻保存，冬天饺子特别新鲜。

推荐吃法——【炒灯笼红虾】。

红灯虾洗净，控干水分，放入葱姜丝、盐、料酒、鸡蛋、干淀粉，搅拌均匀，放油入锅，将裹有面糊的红灯一个个炸至金黄酥脆，然后捞出。油温再次升高后，在锅里再次油炸，然后取出。

蝼蛄虾

鼹鼠虾是一种生活在近海海滩的软壳虾。它看起来和露出地面的鼹鼠虾很像，所以被称为“鼹鼠虾”。

不要生活在沙子里，它是一种非常干净的小动物。抓它的时候，总是先找海水退潮后虾在沙滩上留下的小洞，然后用特制的羊毛笔探洞。当虾讨厌羊毛的味道时，它会被夹子夹住。因此，鼹鼠虾的肉很软，有一种难以形容的美味。九月是产卵季节，所以这个季节的妈妈基本都是播种的，所以不仅新鲜而且吃起来也很香。

推荐吃法：——【煮鼹鼠虾】。

蛐蛐虾洗净，锅内开水中加入盐、葱姜、料酒和少许花椒粒，水开后放入锅中，煮至蛐蛐虾变色成熟，关火取出。

鱿鱼

鱿鱼也叫“鱿鱼”。鱿鱼和鱿鱼最大的区别是没有鱿鱼的硬骨，鱿鱼的手腕比鱿鱼少两个。

鱿鱼是

法——【酥炸鱿鱼圈】

把鱿鱼的头部取下留作他用，去除鱿鱼的内脏后洗净，撕去鱿鱼外皮上的那层膜，把鱿鱼切成粗细一致的圈；切好的鱿鱼圈加盐、胡椒粉和料酒腌制一会，然后拍上一层干面粉，在鸡蛋液里拖一下，然后裹匀面包糠入油锅炸至金黄浮起即可捞出享用。

黑鱼

黑鱼的学名叫“许氏平鮋”，它是北方沿海非常常见的海鱼品种，因为吃东西的时候特别凶猛，所以也是海边垂钓者特别喜欢钓得海鱼。

黑鱼的鱼肉雪白，做熟以后鱼肉呈蒜瓣状，吃起来有韧劲还特别的鲜，由于黑鱼的鱼头大、骨头硬，因此用黑鱼放汤是非常鲜美的。

推荐吃法——【醋椒黑鱼】

把黑鱼去鳞、去内脏和鱼鳃后清洗干净，锅中入油爆香葱姜蒜，把黑鱼入锅两面略煎，烹入料酒和白醋后添入热水，大火烧开后转小火炖到汤汁浓稠，加盐和胡椒粉调味，然后再淋入白醋把汤汁调成酸辣口味的即可出锅。

石茧子鱼

石茧子鱼是休渔期结束后海边比较常见的海鱼品种，它因为背部长着有类似石头的鳞片而得名。

石茧子鱼跟其它品种的比目鱼鱼价钱要便宜一些，因为它的鱼肉带有一股说不出的味道，喜欢的人就特别爱吃这种鱼，不喜欢的人对这种鱼嗤之以鼻。

推荐一道——【干烧石茧子鱼】

石茧子鱼剪去背部的鳞片，去除鱼鳃和内脏后清洗干净，在鱼身上均匀的拍上一层干淀粉，把石茧子鱼入锅煎至两面金黄；煎好的石茧子鱼轻推到锅边，用锅中的油爆香葱姜蒜、干辣椒和黄豆酱，烹入料酒和白醋后添汤跟石茧子鱼一平，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加盐和胡椒粉调味，沿锅边烹醋后即可出锅。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼也叫“蛤蟆鱼”，它是海边长得比较丑陋的海鱼品种，因为产量比较大，所以鮟鱇鱼的价钱非常便宜。

鮟鱇鱼别看长得丑，它全身都是软骨没有硬刺，加上鱼肉紧实没有异味，可以说是非常美味的海鱼品种，尤其是鮟鱇鱼的鱼肝素有“海中鹅肝”的美誉。

推荐一道——【尖椒焖鮟鱇鱼】

鮟鱇鱼用剪子沿嘴边把它的嘴和牙齿剪掉，然后去除鱼鳃把内脏取出来，留着鱼肝和鱼肚其它的丢弃；把鮟鱇鱼斩剁成块入沸水锅中焯烫一下，烫至变色以后取出冲洗干净；锅中入油爆香葱姜蒜后加入郫县豆瓣酱炒出红油，下入鮟鱇鱼块翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤；大火烧开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠时加入尖椒块，加盐调味后大火收浓汤汁即可出锅。

以上这“海中8鲜”在休渔期结束以后的海鲜市场上非常常见，而且有很多价钱也不高，关键是基本都无法人工养殖，因此遇到了别忘了给家人买来尝尝鲜。