面粉湿润后，需要根据面粉的具体情况进行处理。首先，检查湿面粉。如果面粉没有发霉，处理后只能吃小块；但是如果面粉受潮严重，有很多结块物质，还有一点霉味，说明面粉变质了，不能再吃了。
面粉含有大量的营养物质，如脂肪、蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物等。营养价值高。在相对潮湿的环境中，面粉会变湿并结块。在结块现象不严重的情况下，可以将面粉结块的湿部取出，留下未受污染的面粉。
如果面粉的水分含量非常严重，很容易导致面粉感染微生物，从而产生对人体健康有害的有毒物质。建议直接处理掉。
面粉潮湿时，容易滋生大量的微生物和蠕虫。食用后会引起腹痛、腹泻、便溏等不适症状，甚至引起食物中毒。
另外，面粉受潮严重时会发霉，也就是面粉的颜色会从白色变成黑色或者青色，用手捏的时候会有粘粘的感觉。
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