黑发可以吃发霉的豆腐吗？
一个
我吃不下。
一般来说，发霉的豆腐做出来后，表面会有一层白毛。这是皮肤上附着的蛋白酶和细菌慢慢渗入豆腐坯内部，然后逐渐长出一层毛茸茸的霉菌的结果。这种霉菌对人体有益，可以放心食用，但如果发霉的豆腐有黑毛，那就是发霉变质的结果。这种发霉的豆腐含有大量的霉菌毒素，误食会对身体有害，不能再吃了。
豆腐发霉的红色可以食用吗？
2
看情况。
1.加入红曲，使红耳可以食用。
如果在制作过程中在发霉的豆腐中加入红曲制作红曲豆腐，表面会有一层红色的霉菌，这是正常的。红曲是红曲菌科红曲菌的菌丝体寄生在粳米上制成的一种红曲米。它不含有毒物质，具有健脾消食、活血化瘀的功效。你可以继续吃。
2.其他情况下不吃。
如果煮的时候没有把红曲米放进发霉的豆腐里，但是煮完之后发现有红霉，就不能继续吃了。可能是细菌或者其他霉菌的结果。保险起见，这种发霉的豆腐要尽快扔掉，以免误食中毒或感染其他食物。
发霉的豆腐又黄又粘是坏的吗？
三
发霉的豆腐在发酵后出现黄色粘稠是正常的。
发霉豆腐在发酵过程中，毛霉真菌会将豆腐中的蛋白质逐渐分解成氨基酸等小分子物质，溶解后会变得粘稠、发黄。这是正常现象，并不代表发霉的豆腐变质了。只要没有其他气味，发酵就可以继续。豆腐长出白毛后，放在坛子里腌制一周左右，就可以吃了。
发霉的豆腐可以保存多久？
四
看情况。
1.一般市面上密封包装的发霉豆腐，在未开封的情况下，按照规定的方法保存即可，保质期可达1年左右。但打开后要密封，放入冰箱冷藏，以免快速变质。最好在开业一个月内食用。
2.如果自己制作发霉的豆腐，用白酒、食用油等防腐材料密封后，可以放入冰箱保存1-3个月左右。注意自制的发霉豆腐不宜常温保存，最好放在1-5度的冰箱里。否则发霉的豆腐会继续发酵，产生其他杂菌，最终导致变质，不能食用。
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