煮鸡蛋前要洗，因为鸡蛋表面很可能残留细菌或污秽物，直接煮食后，鸡蛋食用的安全性会受到很大影响。并且煮鸡蛋时，要应用冷水下锅，这样鸡蛋蒙受的热度也比拟均匀，鸡蛋也容易完整的熟透，细菌也能被杀灭。
煮鸡蛋之前先洗干净。
煮蛋前要洗干净，因为大部分鸡蛋都是脏的，表面可能会粘有鸡粪、鸡毛或者其他卫生细菌。如果不清洗直接煮，鸡蛋上的污垢或细菌不会被清除干净，吃鸡蛋的安全性会受到很大影响。
煮鸡蛋时，建议先用清水清洗干净，或者提前在水中放一些盐，这样不仅可以清洗鸡蛋，杀死死鸡蛋表面的一些细菌，还可以起到腌制的作用，鸡蛋的味道会更好。
煮鸡蛋无论是冷水煮还是热水煮，都要讲究。一般来说，最好用冷水煮，这样鸡蛋所受的热量均匀，容易完全煮熟。细菌也可以被杀死，这可以在一定程度上覆盖胃肠道的健康。
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