水烧开后，花卷放入锅内一般须要蒸制15分钟。蒸制花卷时，须要先应用冷水下锅，这样可以让花卷在加热进程中有合适的温度使面中的酵母加速发酵，同时也能避免由于外部温度高、内部温度低而发生的夹生、开花现象。
蒸面包卷所需的时间。
水烧开后，用蒸锅蒸卷大约需要15分钟。具体做法是将面团擀成薄片，抹上油，撒上葱花，加盐，擀好面片，将面片切成两半，拧成花，放入蒸锅蒸15分钟。
蒸花卷时，建议先用冷水下锅，花卷可以一起放入蒸锅。一方面，目的是在加热过程中有一个合适的温度来加速面条中酵母的发酵；另一方面，目的是使内外温度均匀，避免因外界温度高、内部温度低而导致的共生开花现象。
在蒸卷的过程中，卷底往往是软而粘的。为了避免这种情况，建议在将卷放入蒸笼之前，在蒸笼底部放一层干纱布，这样可以防止卷底部由于蒸笼底部积水而变软腐烂。
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