花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？
菜籽油
与葵花籽油、大豆油和玉米油相比，菜籽油中含有的不饱和脂肪酸含量虽然会稍低一些，但是含有的α-生育酚活性却远远高于它们。
同时菜籽油中含有其他食用油中不具有的营养成分—菜油甾醇，这种物质有助于降低胆固醇的水平，对人体非常有帮助。
但是菜籽油中含有的芥子苷和芥酸这两种物质，并没有明确表明是否会危害身体健康，这一点或许让菜籽油的欢迎程度受到影响。
玉米油
玉米油是在玉米中提取出来的，含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E以及胡萝卜素等。
另外还有的谷固醇和磷脂，能够有效预防三高疾病以及并发症的出现。
但有一点要清楚，玉米油不耐高温，适合快速烹饪。
花生油
花生油是平时生活中所吃的花生通过多次压榨，再加上一些制作工程制作出来的花生食用油。
花生油的营养价值比较高，能够为身体补充所需维生素以及微量元素。曾经有关营养学家指出，常吃一些花生油，能够抑制血小板的聚集，降低心脑血管疾病的发生率。
确实花生油中含有的脂肪大多都是不饱和脂肪酸，因此对人体健康不会产生很大的影响
而且花生油大多是由新鲜的花生压制出来的，色泽鲜亮，味道鲜美，是很受大众喜爱的一种食用油。
注意：这2种油最好避开
棉籽油
对于棉籽油平时最好不要吃，棉籽油中含有有毒素和棉酚。棉酚会损害肾功能，对于长期食用的人常常会出现头晕，头痛，乏力，恶心，呕吐，腹胀的现象，严重的话会导致心脏骤停。
曾经我国很多人吃吃棉籽油，但因为发现棉籽油会对健康产生不利影响，所以现在很少有人食用。
猪油
猪油是通过肥肉油炸出来的，猪油中含有的脂肪大多是饱和脂肪酸。如果常常用猪油炒菜，会导致体内脂肪含量超标。
而且会降低胰岛素敏感度，不利于血糖的稳定，导致血糖升高。血糖升高后，会让血液变得更为黏稠，诱发血栓的出现，引发各种心血管疾病。
如何选择食用油，牢记4个原则，或助你吃出健康好身体
1、经过科学研究发现，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，三者摄入的比例最好控制在1:1:1，而现在在市场上销售的1:1:1压榨植物调和油就是非常理想的一种。
2、对于常见的人造奶油，氢化食用油以及奶酪都是属于植物油，经过氢化处理，处理后油中含有的不饱和脂肪酸会转化成饱和脂肪酸。所以，在人们平时尽量选择传统压制方法生产出来的植物油。
3、因为油脂特点不同，所以人们要根据身体实际情况来进行选择。
4、控制油脂的摄入总量。
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