普通铁锅容易生锈，当人体接收过多的氧化铁后，也就是俗称的铁锈，会对肝脏发生必定的伤害。用了七八年的锅可能会发生裂纹，做饭时不安全，所以应用年限较长的锅不建议持续应用，有害人体健康。平凡可以通过润锅的方法，能有效防止铁锅生锈。
铁锅七八年后需要换。
当人体接收太多的氧化铁，也就是俗称的铁锈，肯定会伤害肝脏，成为身体的隐患。所以建议铁锅使用七八年后直接更换。在平常的职业中，不建议用铁锅煮绿豆，以免发生化学反应，让煮出来的绿豆汤变黑。
铁锅使用两三年，可能会生锈。这时候就要注意炒完一盘再炒下一盘。每次做饭完都要把锅壁洗干净擦干，防止锅内生锈和氧化铁对人体健康有害。
但是铁锅长时间使用很容易出现裂缝，需要随意换锅。普通人也可以通过湿润来护理锅。首先把锅洗干净，用小火加热，倒入半碗油中。油烧到六七成时，摇铁锅，摊匀。隔一段时间润一下锅，可以有效防止铁锅生锈。
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