熬煮卤汁之前要先把锅里的水加热烧开,之后放入卤料包就行了,但是要注意水不宜加太多。在熬煮卤料包的时候用勺子不断搅拌,让卤料包和水充足接触之后还要用勺子过滤卤汁表面的杂质。熬煮30分钟之后可以参加食盐调味,最后调剂到中小火。
1.沸腾。
如果想把卤汁包当卤水用,就把卤汁包拿出来备用。同时直接将锅里的水加热烧开,然后放入卤汁包中煮。注意腌料的咸味与水量有关。建议前期烹饪时少加一点水,以免卤汁味道不足。
2.寻找杂质。
在烹制卤汁包的过程中,静静期待吧。一些腌料包装可能包含香叶、茴香和其他易于烹饪的材料。建议汤汁沸腾时用勺子过滤掉浮在卤汁表面的杂质,用勺子搅拌卤汁,使卤汁包中的卤汁吸收足够的水分。
3.调料。
煮30分钟后,品尝味道。根据口味,加盐或其他调味品调味。味道可以稍微淡一点,因为卤汁煮到后面会浓缩。如果有想腌制的食材,可以直接把食材放入卤汁中煮,但要调至中火或小火。
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