不建议经常的应用铝锅煮汤，因为铝成分对人体是有必定水平损害的，应用不当会导致铝析出，发生记忆的衰退，同时对胎儿的发育也有影响。可以应用酸类物资使铝锅形成一层掩护膜，但是不能太频繁应用，会缩短铝锅寿命。
用铝锅煮汤对人体有害。
铝锅的优点是散热性优越，重量轻，使用时省油省时。但有研究表明，长期使用铝制品作为炊具，可能会导致铝的摄入过多，对人体健康会产生很大的影响，所以要尽量使用铁锅，避免使用铝锅。
铝锅不适合高温油炸，油炸过程中的各种摩擦都会导致铝的释放。另外，各种腌制食品不能放在铝锅里煮。经常使用铝锅会导致铝的过度消耗，加速人体衰老，对健康不利。
用铝锅煮汤时，可以提前放入苹果皮和苹果核，加水煮沸15分钟左右，或者用柠檬擦洗，使其回荡，形成盖膜。最后，加入淘米水或蔬菜下脚料，煮15分钟可以防止黑膜的形成，但不能频繁使用。
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