黑米的养分价值很高，但是很难煮的粘稠，须要一些小窍门能力煮好。首先煮前用冷水浸泡黑米3小时以上，或提前一晚浸泡好。再放入黑米，熬煮一个小时后，参加其它的谷物。最后开小火，少加水多搅拌防止糊锅。
1.烹饪前用冷水浸泡。
黑米粒被一层很硬的种皮紧紧包裹，很难熬制。所以黑米先洗完之后，要用冷水浸泡至少3个小时，这样可以吸水膨胀变软。可以提前泡一晚，后果会更好。
2.烹饪时少加水，多搅拌。
要想把黑米粥煮得更软更烂，需要少加水，保证黑米粥的稠度，同时需要不断搅拌，避免黑米粥粘块受热不均匀，导致糊锅。过程中记得用小火慢慢煮。这种黑米粥更甜，营养价值更高。
3.煮粥，参与其他谷物。
如果单独煮黑米，营养价值不够高，也没有那么粘。你可以适当的参与其他谷物，让它的口感更粘滑，营养也会变得更加丰富。先加入黑米煮一个小时，再适当加入糯米和粳米，味道会更好。
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