想要防止豆腐氧化，可以将豆腐放进盐水中浸泡，然后一同放入冰箱冷藏，寄存时光可达2～4天。另外，直接将豆腐放入凉开水中，放置在阴凉通风的环境，也能到达防止豆腐氧化的后果。浸泡时，水须要没过豆腐，切记不要应用自来水。
防止豆腐氧化的措施。
1.制冷。
热水烧开后，加入适量盐，用筷子将水搅拌均匀，待水凉后，将豆腐放入水中。盐水一定不能通过豆腐，可以在冰箱里保存2 ~ 4天。水中加盐可以杀菌，放入冰箱可以抑制微生物的生长，可以有效防止豆腐氧化。
2.浸泡。
首先准备一壶凉开水，把豆腐放进去。如果豆腐太大，就切成小块放进去。放在阴凉通风处，储存时注意水的颜色。如果水变黄，需要更换新的水，可以储存2天。
豆腐氧化了就不要吃了。
豆腐中的蛋白质暴露在氧气中会变黄，氧化后会在豆腐表面出现一层粘性物质。氧化豆腐不建议食用，容易引起胃痛腹泻。换水时，应该用冷开水代替自来水。自来水中含有细菌，会缩短豆腐的存放时间。
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