如果是完整的新鲜柠檬，可以在常温密闭环境下保存一个月左右。如果是切好的柠檬，可以在常温密闭环境下保存两天左右；切好的柠檬用蜂蜜、白糖或冰糖腌制，然后放入冰箱保存一个月左右。
如何储存新鲜柠檬：
1.切好的柠檬应该保持新鲜，没有水分；
切好的柠檬如果一次吃不完，切片后用蜂蜜腌制，然后拿出来泡水喝。也可以切片，用冰糖或白糖腌制，或用水浸泡。但是，两者都应该没有水分，否则会腐烂。
2.榨汁后不要放在冰箱里超过三天。
因为我们可以把取之不尽的柠檬汁榨一次，把嘴封紧，放在冰箱里保存不到3天。随着时间的推移，维生素c会挥发。
3.制得柠檬蜂蜜保鲜时间更长；
如果想保存更久，最好把柠檬做成柠檬蜜，切片，放入干燥的玻璃容器中，加入蜂蜜，直到柠檬片完全消失，密封，放入冰箱保存。因为这种方法可以长时间保存柠檬，所以可以保存一个月。但是，请记住在储存过程中不要接触油脂或水。
储存柠檬时，也要注意不要冷冻。冰箱的冷冻室温度较低，一般在-30左右。柠檬如果冷冻，容易产生冻害和冷害，会降低柠檬的营养价值。
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