鸡蛋是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么人每天吃鸡蛋的好处？一天吃几个鸡蛋好？
今天就来讨论下关于鸡蛋的那些有趣的问题。
1、人每天吃鸡蛋有哪些好处？
一个50克左右的鸡蛋，里面的蛋白质约有7克，有6克脂肪， 82千卡热量。鸡蛋的氨基酸比例符合人体生理需要，很容易被吸收，其富含卵磷脂，能够增强记忆力。
鸡蛋的营养组成
除此之外，鸡蛋还含有维生素A、维生素E、磷、锌、铁等物质，所以鸡蛋是“理想的营养库”，并且这些营养成分都很容易被吸收，提高其抵御细菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
鸡蛋的营养价值以及食用价值比较高，人体适量食用可以为机体提供充足的蛋白质，延缓其胃的排空速度，提供持续平稳的能量，增强人体的饱腹感。
2、一天吃几个鸡蛋好？
对于大多数人群，一天吃1~2个鸡蛋即可。
2016版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议成年人男性蛋白质的摄入量为65g/天，即最多可食用9个鸡蛋，但是实际上，只吃鸡蛋补充蛋白质不利于饮食结构平衡。
很多人总是爱吃鸡蛋，可能一次性进食几个鸡蛋，而鸡蛋摄入过量可能会增加肠胃负担，甚至影响消化，这样出现营养过剩的概率会比较高。因此，平时吃鸡蛋的时候不要一次性进食过多。
3、蛋白和蛋黄谁更有营养？
100g蛋黄vs100g蛋白
不吃蛋白，你会错过蛋白质。不吃蛋黄，你会错过维生素和矿物质。
蛋黄里面的蛋白质含量也是很多的，大概是在13.6%左右，蛋白当中的蛋白质含量是10%，这两者的含量差异并不是特别大，不过蛋清当中的蛋白质种类更多。
蛋黄和蛋白在维生素含量这方面也有着很大的不同，蛋黄当中的维生素和矿物质含量特别的高，而蛋清当中就少多了，尤其是脂溶性维生素A、维生素D以及维生素E，在蛋白当中几乎找不到它们的踪迹，而蛋黄当中却还有很多。
鸡蛋黄和鸡蛋白的矿物质含量也存在着一定的差异，蛋黄当中的矿物质总量比蛋白高了两倍，不过蛋白当中的钠和钾的含量要比蛋黄高的多。
100克蛋黄当中含铁量在6.5毫克左右，经常食用蛋黄可以帮助身体补铁。而蛋清当中的铁含量就要低一些了，100克蛋清当中大概有1.6毫克的铁。
4、土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋与洋鸡蛋的营养对比
土鸡蛋和洋鸡蛋各有优势，没有哪个比哪个更营养，只有哪个比哪个更适合。
通过对营养成分的分析，我们发现土鸡蛋胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，这说明土鸡蛋的胆固醇含量更高。
土鸡吃的是草、虫、谷粒等天然食物，即使土鸡蛋个个儿比洋鸡蛋小，但人家的蛋黄就是比洋鸡蛋大，口感好一些，吃起来觉得更香。而养鸡场的鸡主要吃的是配方饲料，比起自己到处捡草草虫虫吃的土鸡，营养要更全面，虽然胆固醇和脂肪含量低，但铁、钙、镁等矿物质含量更高。至于土鸡蛋和洋鸡蛋里面所含的蛋白质含量，两者的差别可以忽略不计。
所以，根据土鸡蛋和洋鸡蛋的特点，不同的人适合吃不同的蛋——处于生长发育期的婴幼儿、青少年需要更多脂类构成身体成分，供给必须脂肪酸和能量，更适合选择土鸡蛋。
存在脂代谢异常等问题的成年人尤其是老年人，更适合选择洋鸡蛋。
5、鸡蛋颜色决定鸡蛋的好坏？
市面上能够见到的鸡蛋，大概能分成四类颜色：白色、粉色、褐色和青色。
在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了人们所看到的鸡蛋颜色。因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。
在鸡蛋的重量随着母鸡年龄的增加而增加时，而蛋壳上膜色素的分泌量却是固定的，并不会因年龄的变化而改变。所以，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，也会导致蛋壳颜色变浅。
6、鸡蛋保质期有多久？
生鸡蛋保质期：
一般在常温下，生鸡蛋能放1个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。
注意：很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。
鸡蛋放冰箱保质期：
1）冰箱温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。
2）鸡蛋冰箱3个月不能吃了，已经坏掉，表面虽然看起来没什么差异，但是里面的蛋黄已经臭了。
3）鸡蛋放五个月了也不能吃了，因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。已经有细菌侵入不能吃了。
鸡蛋几乎是我们每天都会吃的食物，多了解一点，吃得也放心点。
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