营养与膳食第二章的ppt，基础护理学第十章饮食与营养试题

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营养与膳食第二章的ppt，基础护理学第十章饮食与营养试题

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01

 N-亚硝基化合物特征性

A、可在人体内合成

B、强致癌物

C、通过胎盘、 乳汁使子代发生肿瘤

D、不能在人体内合成

正确答案丨ABC

02

社区营养的主要内容

A、包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题

B、主要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、 营养教育等问题

C、主要从社会生活出发,着眼社会人群总体,从营养科学与社会条件、社会因素相结合,研究解决居民营养问题

D、讨论膳食调查的问题

正确答案丨ABCD

03

如何制定营养健康教育项目

A、根据教育目的确定教育对象

B、确定教育内容

C、确定教育方法和形式开发领导,培养骨干,动员群众

D、开展多种教育方式

正确答案丨ABCD

04

公共营养研究的内容包括

A、食物新资源开发

B、营养素推荐摄入量的研究

C、营养健康教育的营养立法

D、食品安全

正确答案丨ABCD

05

胆汁的主要生理作用是

A、含有某些消化酶

B、激活胰脂肪酶原

C、乳化脂肪

D、杀菌作用

正确答案丨BC

06

新生儿维生素 K 缺乏的原因是

A、母乳中维生素 K 含量低

B、新生儿对维生素 K 需要量大

C、初乳中含有抑制维生素 K 吸收的物质 

D、新生儿胃肠功能不全

正确答案丨AD

07

食谱编制的步骤包括

A、确定食用者的能量和营养素的供应量

B、确定并合理的选择主副食,确定主副食和原料的数量

C、利用食物成分表计算主副食提供的能量

D、食物的带量搭配

正确答案丨ABCD

08

膳食致癌的可能机制有

A、膳食中缺乏抗癌成分

B、不良膳食习惯

C、膳食中含致癌物或其直接前体

D、膳食促进内源性致癌物易感性

正确答案丨BCD

09

植物多糖的主要生理功能是

A、调节免疫功能

B、抑制肿瘤

C、抗疲劳

D、降血压

正确答案丨ABCD

10

营养健康档案的特点是

A、真实性

B、目的性

C、及时更新性

D、完整性

正确答案丨ABCD

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