这20种野菜你吃过吗？如果有时间赶紧去挖一些，下个月就老了
随着人们生活水平的逐渐提高，大家对于健康饮食更加注重了，购买蔬菜更多的会选择一些有机绿色蔬菜，而且很多人常常会吃一些野菜，不仅能改善一下口味，最关键的就是营养丰富，对健康很有帮助。
野菜之所以受人喜欢，那是因为野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高等特点。每逢春季，也就是3-4月的时间，很多野菜都会成熟，这个时候一定要第一时间去采摘，否则，过了这个时间野菜就变的很老了，甚至都不能食用了。
年龄大的叔叔阿姨对于野菜比较熟悉，但是年轻人就很少有人认识了，即便是走在田间，也不一定能认识那种是野菜，所以今天就给大家分享一些常见的野菜，有时间了赶紧去挖一些。
一、地软
地软是非常常见的一种野菜，平时经常都会吃到，比如地软包子，地软饺子等等，地软营养丰富，蛋白质含量比鸡蛋，木耳都要高。春天在潮湿的河边，或者雷雨过后的田野间，都能找到地软。
二、荠菜
荠菜也叫白花菜，是一种营养价值很高的野菜，还有多种氨基酸，可以凉拌，可以炒，也能包饺子等等。4月的荠菜最鲜嫩，所以这个时候不能错过。
三、榆钱
榆钱也叫榆荚，是榆树的种子，形状有些像古代的铜钱，春风一吹，挂满树枝的榆钱特别好看。新鲜的榆钱加上面粉，上锅蒸一蒸，再蘸上料汁儿，特别美味。
四、马齿苋
马齿苋叶片扁平肥厚，可以用它来煲汤或者炖菜，这个季节吃也刚刚好。
五、灰灰菜
灰灰菜乡间田野遍地都是，是非常普通的野菜，凉拌着吃最美味，也可以将灰灰菜晒干，吃的时候泡一下即可，这样一年四季都能吃到。
六、核桃花
核桃花又叫长寿菜，凉拌吃，或者炒着吃都可以，尤其是和腊肉炒，味道特别赞。
七、艾草
艾草一般药用价值比较高，新鲜的嫩芽和幼苗炒着吃也别有风味。
八、青蒿
青蒿全国大部分地区都有，常常生长于湿润的河岸旁，新鲜的青蒿可以凉拌，也能炒着吃。
九、槐花
再过一段时间，槐花就可以吃了，用它来做槐花饭，好吃极了。
十、苦菜
苦菜生吃略带苦味道，用开水焯一下就可以去除口味，能炒肉，炒蛋，也能煲汤，营养也很丰富。
十一、苜蓿菜
苜蓿菜又叫草头，金花菜，是一种常见的野菜，每逢这个季节，一些菜市场都能见到，凉拌着吃，或者包包子都很不错。
十二、花椒叶
花椒叶有股特殊的香味，用它烙饼，或者做面皮时加入一些，味道特别赞。
十三、蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，清热去火，能炒肉吃，也能泡水喝。
十四、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜，通常是食用它未展开的嫩芽，可以炒着吃，也能晒成干菜食用。
十五、枸杞芽
初春枸杞长出嫩芽，虽然略带苦味，但是吃起来很爽口，还能清肝明目。
十六、马兰头
马兰头又叫红梗菜，清明前后最为鲜嫩，可以凉拌食用，也能晒干保存。
十七、猪毛菜
猪毛菜在北方很常见，它的叶子像松针一样细，嫩芽很好吃，老了后长满刺儿就没有食用价值了。
十八、野生小蒜
它的茎叶长的很像蒜，也有葱蒜的味道，炒蛋或者拌豆腐都很美味。
十九、鼠曲草
生于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。
二十、柳芽
春天柳树发芽，刚刚萌出的绿芽最为诱人，拌在饭里或者和面蒸熟，都很不错，而且嫩芽还可以泡水，迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。
以上就是常见的一些野菜，不知道大家都吃过没，如果还没吃，那就赶紧行动起来吧！美味可不等人哦！
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