粮价高饲料粮供应比较紧张，养殖企业该如何应对？

本报记者彭

[编者按]

俄乌冲突以来，国际粮价进一步抬升并盘旋高位。印度等国实施出口禁令，加剧国际粮荒预期。国际高粮价从何而来？将持续到何时？对中国影响几何？澎湃新闻采访多位专家学者及相关产业的企业，推出系列报道“粮价高烧”。

大豆作为饲料粮，是我国进口最多的粮食品类，国际粮价高企也让养殖企业感受到压力。

一方面，国际大豆价格上涨带动国内饲料价格上涨；另一方面，猪周期已有开始新一轮的迹象，但猪价仍处于低位，导致养殖企业两头承压。

饲料企业和养殖企业如何应对成本上升，保持良性发展？本报记者采访了两家生猪上市公司，探寻其应对之策。

粮价上涨，养殖企业压力大。

猪感受到了压力。

牧原股份相关负责人在接受本报采访时表示，受多种外部因素影响，全球原粮价格自去年年初开始持续上涨，并一直维持在高位。“据公司测算，与去年同期相比，饲料原料涨价对养殖全成本的影响超过1元/公斤。今年2月俄乌战争爆发后，进口受到影响，导致国内供应吃紧，原材料价格大幅上涨。”

新希望集团董事长刘永好此前表示，“大豆主要用作油脂和饲料蛋白，高蛋白的猪肉主要来自大豆或玉米。过去几年，中国进口大豆在世界销量中占很大比重，约1亿吨。因此，国家提出增加大豆产量，适度减少对进口的依赖，这是保障我国粮食供应的最重要环节。”

希望六和执行董事长兼总裁张明贵也表示，目前粮食大概有三种用途。一是老百姓自己吃的口粮，二是饲料粮，三是生化粮。目前我国口粮基本平衡，未来随着种子技术和一系列配套技术的完善，总体安全可控。“但饲料粮的矛盾更突出，尤其是玉米和大豆之间。玉米每年都有一定的缺口。前几年大豆进口都是1亿吨，去年减少了9000万吨。这两类是粮食安全的两类矛盾，差距大。”

刘永好指出，随着人民生活水平的提高，过去成年人平均每人每天一公斤粮食，现在已经减少到0.4公斤左右。其他蛋白质和能量来自肉、蛋、奶，也就是说谷物通过育种过程变成了更精细、更高级的产品。“当我们吃的肉、蛋、奶多了，对饲料的需求就增加了，所以我们最近两年的涨幅比较大。”

对于粮食价格上涨的原因，刘永好表示，今年受疫情、国际问题复杂、全球天气变化等因素影响，农产品价格上涨幅度较大。此外，由于电力和能源价格高企，化肥价格也上涨，农业基本供给要素价格上涨，从而带动全球农产品价格上涨，包括大米、小麦、玉米、大豆等主要农作物。“中国大豆进口最多，大豆价格上涨导致饲料成本增加。疫情和国际战争对基本供应和供应链造成了很大影响。最近粮价上涨，给我们养殖业造成了很大压力。”

010-3500022 2月21日，山东聊城，茌平区冯官屯镇翼城畜禽养殖基地。工人们忙着给蛋鸡添加饲料，捡鸡蛋，把鸡蛋排列在托盘里。视觉中国图

如何应对原材料价格上涨？

针对饲料成本上涨，新希望六和相关负责人对本报表示，他们成立了专门的供应链管理部门，从全球调配原料资源，适当提高库存水平。该负责人表示，新希望六号一季度已进行饲料原料战略储备，3月底原料库存达到400多万吨，包括远期和现货。饲料成本占生猪养殖成本的一半左右，饲料原料价格上涨，会导致生猪养殖成本增加。“一方面，我们努力寻找更经济的原材料；另一方面，调整优化饲料配方，选择符合营养和食品安全要求，但阶段成本较低的原料组合生产饲料，研发应用豆粕减量替代技术，不断提高饲料转化率。更重要的是做好饲养过程中的饲养管理，减少不必要的饲料浪费。从长远来看，还是要提高各方面的生产管理水平，提高效率，降低成本，这才是抵御各种风险的核心。”

牧原股份相关负责人告诉导报记者，他们的应对方式主要在三个方面。一是充分利用饲料原料，在现有“玉米豆粕”、“小麦豆粕”配方技术的基础上，积极研发大麦、高粱、原料及副产品等应用技术，实现原料的充分利用。“2021年，公司增加大米用量，减少其他原材料上涨对公司养殖成本的影响；其次，通过灵活调整饲料配方，公司会根据粮食市场的变化趋势及时调整饲料配方，做到一天一个配方，精准营养供给。”

据了解，从2000年开始，牧原就推广使用低蛋白饮食，与同行业相比豆粕消耗量减少了一半。既减少了传统饮食对玉米和豆粕的依赖，又大大减少了氮的排放，更加环保。

牧源负责人还表示，他们通过灵活调整采购策略来降低采购价格，比如根据生产需求和市场情况灵活调整饲料原料采购策略，战略性采购季节性原料等。同时，他们通过中转仓等模式储备仓库资源，必要时进行战略库存。此外，他们还通过远期合同、订单采购等多种采购模式降低采购价格。

对于未来的判断，牧原股份上述负责人表示，预计未来两年饲料原料供应仍将相对紧张。“饲料原料价格上涨的影响是行业普遍存在的问题。如果未来饲料价格继续高位运行，生猪养殖业销售价格中枢也可能相应上移。”

从更长远的角度来看，如何减少食物消耗？

张明贵指出，解决方案的一端是种子端。在粮食育种中，我们应该更好地利用国际和国内市场的联系来提高产量。他说，去年年底，农业农村部对粮食政策和种子政策有了新的定位。在未来，粮食种子的效率和产量应该会有所提高和改变。

张明贵认为，第二端是重要的生产端，其中三个环节至关重要。第一个环节是营养技术。养殖企业的核心是帮助动物更好的成长，尤其是养殖格局带来的技术进步。以前种地比较分散，转化率低。规模化养殖使得工业化的转化率更高，对广大民众有明显的杠杆效应，营养技术的不断提升也非常明显。这个关键环节主要解决两个问题。首先，可以通过推广简单材料来减少粮食的使用；第二，目前大豆供需矛盾相当突出。国家已经进行了各种尝试，涉及使用低蛋白和蛋白替代物，从替代常规膳食到替代工程蛋白

第二个环节是养殖技术、产业化、智能化和养殖格局的改变，带来的是养殖水平的提高，对于猪的健康促进和由此产生的节粮效果是相当明显的。如果猪很健康，存活率很高，那么食物浪费就会很低，对于节约食物来说会带来很大的效率。此外，他认为生产端的养殖技术也很重要。有对行业“四高”的追求，希望高发展，多生育；长得高，吃得少，长得快；高健康，均衡消费；肉质高。育种领域对“四高”的追求，在育种技术特别是基因育种技术上突破了传统育种，得到了很大的提高。

张明贵说，此外，另一端是近年来养殖企业数字化转型带来的整体生产管理效率的提升，也会在一定程度上缓解饲料粮供需矛盾。

校对：丁晓