藕有味道还可以吃吗 莲藕不建议吃。莲藕富含粘液蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，具有健胃消暑、生津止渴的功效。如果藕有酒味，可能是因为内部变质反应，食物发酵产生酒精。如果莲藕尝起来像酒，很有可能会变质或者
不推荐莲藕。莲藕富含粘液蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，具有健胃消暑、生津止渴的功效。如果莲藕有酒味，可能是由于内部变质反应，食物发酵产生酒精。
如果莲藕尝起来像酒，很可能会变质或很快变质。正常的莲藕会散发出植物的香味，带泥的莲藕也会有泥的味道。
莲藕的酒味是由于发酵反应。莲藕富含糖分。如果储存时间过长，莲藕中的葡萄糖和蔗糖会开始发酵。莲藕中的酚氧化酶可以加速发酵。
[/s2/]如何选择莲藕？[/s2/]
首先，干净的莲藕应该是黄色的。莲藕发黑或有异味说明莲藕不新鲜。
水分充足的莲藕一般形态饱满，大小适中。选择莲藕时，要看那些有大孔的，而不是那些太大或太小的。
在挑选莲藕的时候，我们也会选择没有外伤的莲藕。如果莲藕外面包了泥，可以稍微擦拭一下，看看莲藕里面有没有伤痕。
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