秋分过后,市场上卖豆角的也非常多,豆角是一道产量非常高的蔬菜,在秋天的时候大量上市,但是秋豆角有一个缺点,就是买回来的豆角必须接着吃,最多也就放两天的时间,否则时间长了豆角就很容易变老,吃起来口感就会变差,变得很硬,所以秋分过后可以多给家人做一些豆角吃。
豆角的一道非常好吃的做法就是豆角炖肉,和猪肉一起搭配来烹饪,做出来的口感会更加好吃,炖豆角的时候很多人做出来会生生的,有一种脆脆的口感,会差一些,记得牢记一个小技巧,按照这个方法步骤来制作的话,炖出来的豆角非常好吃,味道更香浓,特别是加入猪肉,能够更加入味好吃。
【食材准备】豆角,猪肉,葱,姜,生抽,老抽,甜面酱,料酒,花椒,植物油,鸡精。【烹饪步骤】1.首先把冷冻的猪肉从冰箱取出来,要提前两个小时,这样让它自然解冻,融化好了之后再冲洗一下表面,然后把猪肉切成薄片,一厘米长两厘米宽就可以了,切得越薄越好,这样更容易成熟入味。
2.把豆角清洗一下之后去掉两边的丝,然后再把它切成两厘米左右的豆百思特网角段,这时候再冲洗一下控干表面的水分备用。
3.把生姜去掉皮,切成细丝备用,葱切成葱花,在锅里面倒入植物油,先加热到六成热,等油温冒烟的时候就放入葱,姜和八角来爆香,等葱花的颜色微微变黄就放入猪肉,保持中火继续快速翻炒均匀。
4.等猪肉炒至五成熟,再倒入生抽,老抽放入少许冰糖,加入少许盐和甜面酱,继续翻炒均匀,给猪肉上色提味,这时再加少许清水,把清洗好的豆角也放进去开始小火慢炖。
5.把火调到最小,保持小火慢慢的去炖制,因为豆角成熟是比较慢的,所以要长时间的去炖,炖的过程中不能放入太多的水,否则就会稀释汤汁的味道,炖出来的豆角也不会入味,要保持小火不断地去翻它,这样能够保证豆角均匀受热,做出来的口感也会更好吃入味。6.等豆角的口感变得非常软以后就已经做熟了,这时加入少许鸡精,翻拌均匀即可关火出锅,这样一道非常好吃的豆角百思特网炖肉就做好了,入味又香浓,喜欢就做来试试吧!
【烹饪小提示】炖豆角的时百思特网候,很多人不知道到底需不需要焯水呢,但实际上是完全不用焯水的,因为豆角需要炖的时间比较长才能成熟,在料汁里面去炖的话比在清水中焯水会更加有滋味,做出来的口感更好。
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