菱角皮酥脆可口,蛋白质含量丰富。秋天是吃荸荠的好季节,很多朋友会买一些新鲜的荸荠煮着吃一尝。虽然做菱角好吃又简单,但是很多人第一次做的时候不知道怎么做。他们不知道是用冷水还是热水煮,要煮多久,也不知道生菱角能不能吃。那么今天,林就给大家一个答案。
菱角煮多长时间能熟?
菱角一般需要煮15分钟左右,需要冷水煮。要根据菱角的大小和是否去壳来区分:
1.如果是带壳的新鲜荸荠煮,一般需要用冷水煮15分钟。因为鲜荸荠的壳比较硬,如果带壳煮,荸荠是慢火加热的。一般需要在冷水中慢慢加热,才能彻底煮熟内部的菱角肉。最好煮15分钟再吃。
2,如果要煮新鲜的去壳菱角,一般需要用冷水煮10分钟。一般带壳的荸荠比较好煮,10分钟就能煮透。不过一般带壳的荸荠都是用来一起煮粥或者米粥的,所以建议荸荠煮25分钟以上,可以让荸荠变软。
3.如果煮一个大菱角(50g以上),一般需要用冷水煮25分钟。因为菱角皮越大越厚,肉越难熟,所以时间最好增加5分钟。
煮菱角用冷水下锅还是热水?
菱角一般用冷水煮,不建议用热水。原因如下:
1.菱角很难煮透。由于荸荠的外壳较硬,而荸荠中蛋白质的含量较高,热水会因为瞬间受热而过早收紧外层的肉质,使整个荸荠难以煮熟透;
2.菱角不好吃。热水煮菱角,因为温度太高,菱角要煮很久才能完全熟。菱角本身含蛋白质较多,不耐热。高温煮久了吃起来是粉状的,吃起来不好吃。
怎么煮菱角才好吃又好剥壳?
如果菱角好吃又好剥,需要学会以下两点:
1.往水里加一点盐。煮菱角的时候,加一点盐。盐可以增加水中的电解质和浓度,加热时水温会更稳定。菱角可以煮到熟透,用盐煮的菱角会更好吃。
2.用剪刀打开外壳。其实剥菱角很简单。你只需要用剪刀把它剪成两半,就可以轻松地把整个菱角取出来。
生菱角能吃吗?有毒吗?
生菱角可以生吃,但不推荐。原因如下:
1.生长环境中有很多细菌。生荸荠在生长过程中很容易被水中的细菌感染,但生吃荸荠很可能会感染细菌,导致腹泻生病。
2.消化困难,腹泻。生荸荠中的植物蛋白和淀粉在加热前是坚硬的大颗粒,直接吃到胃里不能很好的消化,容易引起腹泻。
结语
其实做一道好吃的水煮菱角很简单。只要你把这篇文章收藏起来,认真练习,哪怕是第一次做,相信你也能做的特别好吃!加油!我是林先生,一个90后宅男,过得不好,却喜欢唠叨吃的。如果看完这篇文章对你有帮助或者喜欢,可以点击红色数字关注“林老师”,保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果有什么意见或建议,可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见!
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