老传统讲究“应季而食”，“不定时而食”。

什么季节吃什么，反季节出来的最新鲜，味道最好。如今，随着科技的发展，无论什么季节，我们都可以在超市买到食物。但是，最好不要吃不当季的食物。价格贵了，食物原有的甜味和美味不见了。

下面，我给大家分享一些便宜又好吃的时令美食。

00-1010生菜含钾量高，可缓解水肿。爱水肿的人可以常吃。生菜含有丰富的维生素、磷和钙，能促进未成年人骨骼和牙齿的正常发育。

食谱：[凉拌生菜丝]

1.第一，剥生菜，不要小气，想剥多少就剥多少，可以多去一点，我们又不缺钱。然后，切成段、片、丝，做成沙拉。切丝越细越均匀，口感会越好。

2.切一个带颜色的红辣椒。红辣椒切好后，和生菜一起泡在冷水里，充分吸水，舒展开来。味道会更加清爽细腻。

3.然后，我们准备一份凉拌酱，加入盐3克，白糖1克，陈醋5克，香油5克，再加入一勺温开水搅拌均匀。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣椒油，生抽，蚝油等。这道菜鲜嫩，但是味道太重，不好吃。

4.最后用漏勺控制生菜的含水量，和凉拌酱放在一起，用传统的人力方式在盆底滚上调味酱，使之和生菜丝融为一体。

5.好了，简单家常的生菜丝做好了，鲜嫩，色泽鲜艳，清脆多汁。

00-1010苋菜富含膳食纤维，常吃可以减肥。苋菜所含的蛋白质容易被人体吸收，有利于青少年的生长发育。苋菜还有补血、补钙、明目的功效。另外，苋菜是一种野菜，在地里经常可以看到，不花钱就可以吃。

推荐食谱：【蒸苋菜】

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1.第一步准备食材，准备一把苋菜，摘下嫩叶，放在盆里，加入清水洗净，多清洗几遍，然后控干水分，把苋菜控干水分后，放在盆里加入植物油，用手抓匀，然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。

2.第二步，我们把苋菜上锅蒸一下，锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖，开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。三分钟后，把蓖子端出锅，把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散，再撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。

3.最后一步，我们做拌料，用蒜臼子捣一点蒜泥，捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀后，倒在蒸好的苋菜上，也可以在拌散苋菜时拌入。

4.好了，这道简单好吃的蒸苋菜就做好了。

豆角

豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾等功效。适量食用豆角，对人体十分有益。

推荐食谱：【豆角炒肉丝】

1.首先，把洗干净的长豆角（豇豆）切段，红椒一块，切成细丝，跟豆角放在一起，备用。大葱白一段，斜刀切成片，大蒜两粒，切成片，再来一把红干椒，备用。

2.里脊肉一块，切成丝，然后把肉丝放入盆中，腌制一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克， 滴几滴老抽，增加底色，然后快速地搅动起来，再加入适量植物油搅拌，植物油能锁住肉丝的水分，使其口感更鲜嫩。

3.起锅烧水，先把长豆角焯一下水，水开后，倒入长豆角和红椒，焯水40秒左右，当长豆角变为青色，断生后，捞出控水，给长豆角焯水，是豆角清脆爽口不夹生的关键。

4.开始烹炒，锅里倒入植物油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油。热锅凉油，炒肉丝的时候不容易粘锅，当我们把肉丝炒变色后，盛出来倒在漏勺上，控油，炒肉丝一定要低温滑油，口感才够嫩。

5.锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒，爆出香味，再倒入豆角和红椒， 大火翻炒，看到豆角表皮起皱后，倒入肉丝，起锅调味，淋入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，然后大火翻炒，化开调料。翻炒一会儿，勾入适量水淀粉，最后，开大火，把汤汁收至粘稠。

6.好了，这道家常的豆角炒肉丝就做好了，豆角清脆，肉丝滑嫩看得见。

冬瓜

冬瓜虽然取名为“冬”，却是夏天的应季蔬菜。冬瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于防治便秘；冬瓜还具有减肥和预防冠心病的功效；冬瓜性寒、味甘，具有清热解暑的功效，有利于缓解水肿、暑热烦闷等症状。

推荐菜谱：【海米冬瓜】

1.冬瓜去皮、去瓤、切成片，小米椒切成圈，青线椒也切成圈，再准备一把大蒜，先切碎，再剁成蒜末，然后把泡好的海米，控干水分备用。

2.烧半锅开水，倒入冬瓜汆煮一下，大于30秒钟，冬瓜煮成半透明状就可以了，倒出来控一下水分。

3.锅内烧油，倒入海米，小火煸炒一会，把香味煸出来，放入蒜末一起炒，炒出蒜香味，再倒入青红椒圈，继续炒，让香辣味充分地融合。

4.然后倒入冬瓜，转大火快速翻匀，加入生抽、食盐、白糖、鸡粉、蚝油，继续颠锅，把调料炒散、炒化，沿锅边淋入一点清水，把火调小一点，煨一会，方便入味，再勾入一些水淀粉，让汤汁更好地包裹在冬瓜表面，淋入明油提亮色泽，翻匀后就可以出锅了。

5.香辣入味，鲜甜如初的海米冬瓜就做好了。

蒜苔

蒜苔中含有多种微量元素，比如：膳食纤维、维生素、胡萝卜素、蛋白质等等，这些微量元素被人体摄入过后，会起到通便、降脂的作用，很适合冠心病和便秘患者。

推荐食谱：【腌蒜苔】

1.我们先把蒜苔洗一下，去除上面的泥沙和杂质，洗干净以后放在通风的地方晾干水分，做腌菜最忌讳有生水，容易坏。

2.把锅烧热，放入一小撮青麻椒，几个八角掰散，开小火煸炒出香味，然后倒入500克陈醋，500克生抽，抓入两把冰糖，糖的量自由掌握，喜欢甜口的，就多放一些，开大火把冰糖熬化，然后转小火继续熬五分钟，把酱料的香味熬出来，熬好以后倒在无水无油的容器里，晾凉备用。

3.蒜苔晾干水分以后去除两头，切成小段，放入盆中，多撒一些食盐，颠盆拌匀腌制半个小时，去除多余的水分，这样腌出来更加的脆爽入味。

4.腌好以后把蒜苔取出来，腌出来的水分就不要了，然后把蒜苔放入干净的罐子里面，再准备一些小米椒段和姜丝，和蒜苔交叉着放，最后留一点小米椒、姜丝封口。倒入晾凉的腌料，淋上一些高度白酒，然后盖上盖子，上下摇晃几下，密封腌制两天就能食用了，腌的时间越长，越脆越入味。

5.好了，清脆爽口的腌蒜苔就做好了。

这几种好吃易做的蔬菜，赶快动手做起来吧。

（第一美食编辑：佳佳）