2021-10-08 08:45:36
1.食材：猪排3个，鸡蛋1个，盐1勺，白胡椒粉1勺，鲜香粉1勺，黑胡椒粉1勺，料酒10毫升，干淀粉适量，面包糠适量。
2.准备猪排，用刀背或肉锤锤锤松，加入料酒、盐、香辣粉、白胡椒粉或黑胡椒粉，腌制半小时。
3.准备好碎蛋液，将卤蛋放入蛋液中，让两面都沾满蛋液。
4.加入淀粉，拌匀，然后放入蛋液中，让两面都沾满蛋液。
5.准备面包屑、粗颗粒，并引入适量到另一个盘中。
6.将裹有蛋液的猪放在面包屑上，将面包屑包裹均匀，然后按几下面包屑，固定在大排猪身上。
7.将油倒入锅中加热后，依次放入猪排，低温油炸3~4分钟，然后转高温2分钟。
8.翻转两面，使其受热均匀。
9.待两面金黄后，取出切成片。
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