羊杂是什么 什么是羊杂2021-10-08 11:33:521、羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。2、烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北
2021-10-08 11:33:52
1.羊杂就是羊入水。羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、羊血洗净、煮熟、剁碎。西北地区有很多种传统小吃，可以和汤、蔬菜一起食用。
2.红烧羊杂，又称杂碎、羊杂，是西北地区常见的传统汤类小吃。自古以来，在农业、畜牧业和北方草原地区，牛羊成群，品质优良。当人们宰杀羊时，剩下的羊会进入水中，如羊血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等。全部清理干净，清除杂物，反复清洗各种内脏。一对肠子往往要洗十几遍，尤其是羊肺，然后用清水浸泡一夜，最后放入装有各种调料的锅里分别煮熟。
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