生姜和老姜的区别是什么 生姜和老姜的区别介绍2021-10-08 12:15:451、生姜的辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多、纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味
2021-10-08 12:15:45
1.生姜味道清淡辛辣，皮肤光滑，水分多，纤维含量少。姜色嫩黄白，头红，可用来品尝咸或甜的食物，如肉、汤、面食、水果、海鲜、蛋糕等饮料，也可用来制作果酱和糖果。嫩姜可以用来做泡菜。
2.姜，俗称姜母，皮厚肉壮，味辣。它的外皮一般为土黄色，比生姜粗，皮厚肉壮，有辣味。破碎后水分少，纤维多，吃的时候很难咀嚼。一般用于烟火菜，如炖、炖、煨、焖、煮等。主要取其味，姜煮熟后弃去。
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