“你有什么禁忌吗？”
不吃葱蒜，不吃辣.
当被问及在餐馆点餐时的禁忌时，
我们总是习惯于从我们的口味偏好来提醒。
但如果你的血压、血脂、血糖、血尿酸这四个衡量你身体状况最基本的指标已经起飞了，你就要认真考虑后再来回答了。
王全建
若蕾
那么问题来了，四个指标的标准是什么？超标后，对应的禁忌食物有哪些？
血压
低位供血不足，高位血管受损。
低血压会造成身体各部分营养和氧气供应不足，导致头晕、无力，甚至晕厥，也会增加中风的风险；血压过高会损害各种器官和组织，包括血管、心脏和肾脏，还会增加中风的风险。
人的血压不稳定。男女血压不同，昼夜血压也不同。同时，年龄的增加也会造成血压的差异。所以大家需要收集下表。
表1不同年龄正常血压参考值对照表
50岁以后或有心脑血管病史者，建议每天按时测量并记录血压；这个对照表是一个通用对照表。如有其他疾病，如糖尿病、肾病等，以临床医生的建议为准。
高血压患者禁忌症列表
味精
味精的主要成分是谷氨酸钠。如果平时钠摄入量已经达到阈值，吃味精会增加钠的摄入量，不利于高血压的控制。
浓茶
红茶中茶碱含量最高，可引起大脑兴奋、焦虑、失眠、心悸等不适，从而使血压升高。
葡萄酒
饮酒会使心率加快，血管收缩，血压升高，促使钙盐和胆固醇沉积在血管壁上，从而加速动脉硬化。
血糖
低供能导致供能不足，器官损伤高。
低血糖给患者带来的危害很大，轻者引起记忆力下降、反应迟钝、痴呆、昏迷，甚至危及生命。部分患者诱发脑血管意外、心律失常和心肌梗死。
高血糖还会导致大血管病。糖尿病大血管病变是指主动脉、冠状动脉、基底动脉、肾动脉和外周动脉的动脉粥样硬化。其中，动脉粥样硬化是一种死亡率很高的严重疾病。大约70%-80%的糖尿病患者死于糖尿病大血管病变。
同样，血糖也不是一成不变的。随着进食，食物的消化吸收，血糖也会发生变化，所以会有空腹血糖和餐后血糖两个数值可供参考。
表4血糖参考值和一般诊断标准
除了血糖，糖尿病的诊断通常需要葡萄糖耐量试验。如果有糖尿病病史，建议定期检查空腹血糖和餐后血糖，最好定期检查静脉血糖。
糖尿病患者禁忌症列表
火龙果
每100克火龙果肉中含有7.83克葡萄糖。因此，糖尿病患者应谨慎饮食。
野菜
糖尿病患者大多体质较弱，不适合吃生冷食物。而市面上常见的野菜，如荠菜、马齿苋、马兰头、菊脑、蒲公英等，基本都是寒性的，糖尿病人要谨慎食用。
葡萄酒
喝酒会干扰体内糖、脂肪、蛋白质的代谢；影响降糖药的分解和排泄，容易引起血糖波动；大量饮酒会损害胰腺。因此，糖尿病患者最好不喝或少喝。
花生、瓜子和其他坚果
因为坚果含脂肪较多，属于高热量食物。如果随意食用
它是血浆中中性脂肪(甘油三酯和胆固醇)和脂质(磷脂、糖脂、甾醇、类固醇)的总称。一般血常规检查检测到的血脂主要有以下四种：
总胆固醇：在动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、传染性肝炎、门脉性肝硬化、某些慢性胰腺炎和自发性高胆固醇血症中升高是常见的。减少严重贫血、急性感染、甲状腺机能亢进、脂肪性痢疾、肺结核、先天性血清脂蛋白缺乏和营养不良。
甘油三酯：高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、肾病综合征、胆道梗阻、甲状腺功能减退、急性胰腺炎、糖原累积、原发性甘油三酯升高时升高。
高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇):降低提示易患冠心病；提示升高具有心血管保护作用。
低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇):升高说明容易患动脉粥样硬化引起的冠心病和脑血管疾病。
表5血脂的一般参考值
仅高胆固醇：
避免或少吃含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、白肉、贻贝、田螺、鲍鱼、墨鱼等。
适当：对于一些胆固醇含量低的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。可以适量吃一些补充营养。
只有甘油三酯高：
碳水化合物要严格控制，尽量少吃或不吃，因为碳水化合物在体内可以转化为甘油三酯；
戒酒，因为血液中长期高酒精浓度可促进甘油三酯含量增加。
偶尔吃：蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物脂肪可以稍微放松一点，偶尔吃一些。
血液中的胆固醇和甘油三酯很高。
有必要限制高胆固醇食物，减肥，戒酒。
尿酸
高浓度会导致高尿酸血症和痛风。
尿酸是人体嘌呤类化合物的最终代谢产物。
临床上，血尿酸超过390微摩尔/升即可诊断为高尿酸血症。
临床资料显示，大多数痛风患者的尿酸值在420微摩尔/升以上。
表6尿酸的一般参考值
高果糖食物
痛风患者应少吃甜度较高的水果，尤其是果糖含量较高的水果。因为血液中果糖含量的增加，血液和尿液中尿酸的含量会迅速增加。
调味品
蚝油、鲍鱼酱、海鲜酱、蘑菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。血尿酸快速升高会导致痛风。
咖啡，浓茶
茶、咖啡等饮料本身不会增加嘌呤的含量，但可兴奋植物神经，加重痛风，还可能诱发痛风急性发作。
啤酒。
大家都知道痛风患者不能喝啤酒，因为啤酒里有嘌呤。酒精对痛风的作用很多，酒精可以促进嘌呤的吸收。此外，酒精可改善尿酸排泄，增加痛风或高尿酸的风险。
种子食物
植物的花、菠菜、菌类、种子、干果的嘌呤含量不容小觑，仍应控制摄入量。
内脏和鱼
痛风性关节炎，无论是急性还是慢性，都需要注意，患者应长期控制嘌呤含量高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、虾等。这些都是痛风患者不能吃的食物，一定要小心。
资料来源：邵逸夫医院，中国实用内科杂志
来源：健康生活方式全民行动
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