农村新报全媒记者 罗雪珊 通讯员 罗珊珊
“无铅工艺恒温腌制，Q弹不粘壳，一口爆出溏心，鲜嫩爽口。”端午临近，潜江市直播达人“浩口牛人”陈良杰的直播间，潜江市晶和园生态家庭农场生产的皮蛋、咸鸭蛋等产品分外火爆。
直播中，工人们按程序将鸭蛋放入全自动裂纹检测机和鸭蛋检测清洗机内，经过光选分级、裂纹检测、下缸浸泡、清洗风干等一系列步骤后，生产好的皮蛋和咸鸭蛋将被装进快递盒发往全国。
潜江市晶和园生态家庭农场负责人李玉和介绍，起初农场只养殖麻鸭，卖鸭蛋，赚点辛苦钱。2016年，他见腌制皮蛋和咸鸭蛋能赚更多，就建起了加工厂，试着做加工。
“加工必须跟着市场走，市场上皮蛋和咸鸭蛋产品众多，最受欢迎的是溏心皮蛋和流黄咸鸭蛋。”李玉和说，他虚心向前辈们学习溏心皮蛋和流黄咸鸭蛋腌制方法。“师傅们只会教基本方法，绝活儿还得自己练，我就买了十几个桶，做了十几个配方，一个个试，最后终于试出最佳方案，腌制出了受市场欢迎的产品。”
产品热销了一段时间后，突然有些后劲不足。经调查，主要是端午节后省内消费下降。“不能只盯着省内市场，必须放眼全国找出路。”李玉和跑到全国各地了解市场需求，发现西部省市夏季喜欢吃皮蛋灌肠和蛋黄糕点。
“端午节前后，省内需求量大，消费者偏爱带溏心的蛋品，我们就腌制溏心皮蛋和流黄鸭蛋；端午节后，西部省市的需求就旺了起来，他们喜欢吃实心的单品，我们就做皮蛋灌肠或者蛋黄月饼之类的糕点甜品。”让李玉和开心的是，根据市场需求生产相应产品，销量很快上来了。
销路打开后，仅靠自己养的1万只麻鸭下蛋根本不够用，李玉和带动周边几十户村民养鸭增收。2020年，他注册了“潜农宝贝”商标，产品远销北京、上海、广州、深圳等大城市及陕西、山西等西部地区，去年销售额达到1500万元。近年来，受疫情影响，线下销售和批量销售遇到困难，李玉和另辟蹊径，邀请网红直播带货。
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