河豚如何去毒 河豚怎么去毒2021-10-09 12:16:141、首先把河豚鱼清洗和放血，然后顺次切下鱼鳍，切下鱼嘴，剥下鱼皮，切下鱼眼，切下鱼鳃和剥离内脏而进行的去毒加工。 2、再进行头部处理，胴体处理，鱼骨处理的可
2021-10-09 12:16:14
1.首先将河豚鱼洗净放血，然后依次将鱼鳍、鱼嘴、鱼皮、鱼眼、鱼鳃和内脏切掉。
2.加工头部处理、胴体处理和鱼骨处理的食用部分；
3.最后将加工过程中的血液、黏膜、粘液、皮下组织、鳍、皮肤、口、眼、腮、内脏等作为不可食用部分放入“不可食用”的盘子中。
4.将处理好的肌肉、头部、肋骨、椎骨放入0 ~ 2的清水中浸泡3 ~ 6小时，期间清洗换水(这一步很重要，一定要认真对待)，3次后作为可食用部分放入“可食用”盘中，完成后处理。这样最大限度地去除了河豚毒素和不可食用部分，最大限度地保证了河豚鱼加工品的安全卫生。河豚好吃又有毒，不一定能清洗好，最好不要吃。
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