晶莹萝卜糕
清热减脂
中医减脂，分清证型才有效
今天专家教您胃热型肥胖人群如何辩证
针对这类人群日常饮食清单包括哪些宜与忌
专家带来一道连容器都能吃的清热盅
大厨用表格里宜食的萝卜，做道晶莹萝卜糕
萝卜如何去涩留香？制作又有什么窍门？
食材
白萝卜 玉米淀粉 面粉 青红椒 白芝麻
烹饪步骤
1
处理萝卜
萝卜切丝，放入油锅中旺火爆炒。
倒入热水汆煮，然后捞出过凉，用手挤干萝卜丝水分。
知识点
萝卜有清胃热、润肠通便的功效
适合胃热、口干口苦、大便干结的肥胖人群
2
做饼
萝卜丝少加一点盐入底口，胡椒粉、香油调味。
加入适量3勺玉米淀粉和2勺面粉，搅拌均匀后揉成饼状，再放入蒸锅蒸6分钟即可。
3
调配蘸料
青红彩椒粒，加入适量2勺酱油、1勺米醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许白芝麻、一点点香油和香葱，搅拌均匀。
体内有湿热有胃火的人群
容易舌苔黄腻、口臭口苦、不消化
这类人饮食要注意清胃泻热
清胃泄热宜忌表
清热蛊配方与做法
做法：银耳提前一天泡发蒸制
萝卜中间掏空，放入雪梨和银耳
上锅蒸半小时即可
清热蛊清热养阴
适合胃热阴液不足人群
功效：清热蛊外面的蛊是萝卜做的
有通二便、润肺的作用
里面的食材有雪梨、银耳、冰糖
雪梨有润肺胃、清肺胃之热的功效
银耳润肺养阴
山药滑肉片
健脾祛湿减脂
中医减脂，分清证型才有效
今天教您脾虚湿盛型的肥胖人群如何辨证
针对这类人群日常饮食清单包括哪些宜忌
大厨用表格里宜食用的山药
做一道美味的山药滑肉片
不脱粉不荤汤的肉片如何汆？
汤鲜丝滑又有什么窍门？
主要食材
山药 猪里脊肉 蟹味菇 胡萝卜 红薯淀粉
烹饪步骤
1
处理肉片
猪里脊用刀背砸一遍，切片，加入少许盐和葱姜水，搅打上劲后，加入适量红薯粉搅拌均匀，加入少量60度温水使红薯淀粉呈半熟状态。
知识点
中医认为，脾主运化
如果脾虚就会身体沉重
出现肥胖的问题
脾虚湿盛肥胖容易出现
舌苔腻、头困、腿脚乏力
大便粘腻不成形
饮食上以“健脾化湿”为主
忌寒凉、忌油腻
盐是天然的“吸水剂”
肉中放入少许盐
能够让肉更好吸汁水
加入红薯粉
能够更好地保持肉的水分
预热糊化后会形成水晶外衣
口感又滑又嫩
加入60度温水更不容易脱粉
2
炖汤
锅中少油，加入葱段煸香，倒入蟹味菇、胡萝卜丝，烹入少许料酒，加入清水炖煮5分钟，用刀背砸碎山药，放入锅中汆煮。
知识点
山药具有健脾补气的作用
对于脾虚有湿，腹泻，大便不成形
还有止泻祛湿，健脾补肾的功效
现代科学研究发现
山药还有降脂和降糖的作用
3
汆肉片
汤锅微开状态，将肉片逐片下入汤中汆熟，加入盐、胡椒粉和香菜调味。
来源：BTV养生厨房
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