1.气味。气味是判断面粉是否变质的重要指标。如果面粉发霉、刺鼻、酸苦、油腻，说明面粉已经变质。
2、手感。如果面粉没有明显的异味，可以用手触摸判断面粉是否变质。用手抓面粉时，如果面粉结块或摸起来不一样，说明面粉变质了。
此外，如果手插入面粉中，也可以表明面粉已经发霉变质。
3.象鼻。象鼻虫是一种微小的昆虫，通常以卵和幼虫的形式出现在大多数变质的谷物中。如果面粉存放时间过长或放置在较温暖的环境中时间过长，就会出现象鼻虫，说明面粉已经变质。
4.保质期。面粉一旦超过保质期，就会开始发霉，无法食用。
如何储存面粉：
1.将面粉放入干净密闭的容器中，然后用透气性好的纱布包裹花椒粒，放入容器中。
2.将一张纸浸泡在花椒水中，晾干后放在面粉上，可以有效防止面粉被昆虫破坏。
3.用密封塑料袋装面粉可以有效防止面粉变质。
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