米也是最普通不过的主食，其主要成分是碳水化合物，氨基酸比例跟人体结构相似，容易被消化吸收。常见的米有黑米、粳米、小米和薏米等，不同的米营养价值不一样，不过大多数能起到健脾益气调中和胃效果。
不同的米都有哪些功效？
1、粳米
中医认为，粳米具有除烦止渴和养阴生津效果，同时也健脾胃和补中气，保护肠胃，常常用于治疗营养不良、脾胃虚弱以及身体虚弱、烦渴和腹泻等症状。特别是粳米粥表面的一层米油，能补液填精，滋补津液和肾精，特别适合孕产妇和老年人以及体质虚弱者。不过制作精米粥时不能多次淘洗，更不能用手搓，不然会使得营养物质流失。
2、黑米
中医认为黑色能入肾经，所以黑米能滋阴补肾，同时也能起到明目活血和健脾暖胃功效，能辅助治疗白发滋生、头痛头晕目眩，腰膝酸软耳鸣以及看东西模糊等症状。另外，经常吃黑米能缓解贫血、大便干结、肾虚引起的水肿、脾胃虚弱以及无食欲等症状。不过应注意，黑米外皮坚韧，没有彻底煮烂就无法溶出营养物质，所以煮之前应提前用清水浸泡8个小时左右。
3、小米
中医讲，小米入胃经、脾经和肾经，能起到补益脾胃功效，特别适合脾胃不和、孕产妇和老年人。小米常常用于治疗头皮屑增多、头痛、失眠多梦和精神倦怠等症状。
4、糯米
糯米能起到健脾养胃、补中益气以及解毒止泻功效。糯米比较黏腻，生长过程中能吸收大量阳光，所以适当吃糯米能补充阳气，帮助排出毒素。
5、薏米
中医认为，薏米能入肺经、胃经和脾经，能起到利水渗湿和清肺热效果，而且也能保护脾胃和止泻。薏米不仅仅能给人们一定的饱腹感，而且也能祛湿消水肿，起到美容瘦身效果。不过值得注意的是，薏米性凉，脾胃虚寒、妊娠期女性、体质虚弱和体寒、常常出现口渴和嘴唇干裂的人不能长时间吃薏仁，不然会增加身体不适。
温馨提示
由此可见，不同的米营养价值不一样，所以应根据体质来选择。不管选择哪种米，都不能过度淘洗，也不能过度加工，以免使得营养物质流失，使得营养价值大打折扣。另外，糖尿病患者尽量少喝米粥，若非常喜欢喝粥应缩短煮粥的时间，在粥中加入各种杂粮，避免餐后血糖升高。
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